Насіння соняшнику корисні для організму. У дієтичних цілях і для лікування їх краще вживати сирими, не смажити. Регулярне тривале лузання приносить шкоду – насамперед тим, що руйнує зубну емаль, пише сайт silazdorovya.ru.
Корисні властивості насіння соняшнику
Натуральний продукт допомагає прискорити загоєння м'яких тканин, швидше відновити сили після перенесених інфекційних та інших захворювань. Залежно від сорту, 50 грамів насіння містить до 30 грамів нерафінованої соняшникової олії. Багатий корисними речовинами склад часто покриває добову потребу у вітамінах, мінералах, амінокислотах, ненасичених жирних кислотах.
- Вітаміни
Насіння соняшнику багаті вітамінами, які необхідні для здоров'я шкіри, слизових, нормалізації кислотно-лужної рівноваги.
Вітамін Е (токоферол). При розщепленні жирів організм отримує енергію. Одночасно утворюються перекиси, які порушують цілісність клітинних мембран. Через пошкоджені мембрани проникають сторонні речовини, в тому числі осколки молекул самої клітини – так звані вільні радикали. Вони стають причиною пухлин різної природи. Надходження в достатній кількості вітаміну Е перетворює перекиси в нешкідливі для організму сполуки. Вітамін Е важливий для статевих залоз, серцевого м'яза. Запаси токоферолу необхідно постійно відновлювати. Ознаками дефіциту є нервові і м'язові розлади, труднощі при ходьбі. Насіння соняшнику корисні високим вмістом вітаміну Е: 100 грамів продукту удвічі перевищують добову потребу.
Вітамін В1 (тіамін) регулює обмін жирів і вуглеводів, необхідний для вироблення енергії, бере участь в підготовці до поділу клітин. Достатнє надходження тіаміну покращує мислення, підвищує здатність до навчання, уповільнює процеси старіння, нормалізує апетит. Тіамін необхідний для тонусу мускулатури травного тракту і серцевого м'яза (міокарда). Допомагає впоратися з укачуванням, морською хворобою. Насіння соняшнику корисні високим вмістом тіаміну: 100 грамів продукту забезпечують 122% добової потреби.
Вітамін В3 (нікотинова кислота) бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє зростанню тканин, нормалізує жировий обмін, регулює утворення поганого холестерину. Стимулює вироблення шлункового соку, роботу печінки і підшлункової залози. Нікотинова кислота необхідна для синтезу гормонів естрогенів, прогестерону, тестостерону, інсуліну, кортизону, тироксину. Насіння соняшнику корисні високим вмістом нікотинової кислоти: 100 грамів продукту забезпечують 78% добової потреби.
Вітамін В6 (піридоксин) необхідний для повного засвоєння жирних кислот, впливає на роботу ферментів. Достатній запас вітаміну В6 нормалізує обмінні процеси в тканинах мозку, покращує пам'ять, стан шкіри. Піридоксин притуплює відчуття нудоти, має сечогінну дію. У разі дефіциту знижується апетит, погіршується стан шкіри. Насіння соняшнику корисні високим вмістом піридоксину: 100 грамів продукту забезпечують 67% добової потреби.
Вітамін В9 (фолієва кислота). Коли в організмі збалансовані обмінні процеси, старіння настає повільніше, збільшується тривалість життя. З віком обмін речовин сповільнюється. Для підтримки генної активності, запобігання поділу клітин і мутації, безперебійної і правильної роботи ДНК, зниження ризику розвитку пухлин необхідно достатнє надходження вітаміну В9. Насіння соняшнику корисні високим вмістом фолієвої кислоти: 100 грамів продукту забезпечують 56% добової потреби.
- Шкода насіння соняшнику
Незважаючи на масу корисних властивостей, продукт може завдати шкоди. Необхідно виключити з раціону насіння і нерафіновану соняшникову олію при алергії на пилок трав.
Також в цьому продукті багато калорій. Калорійність 100 грамів очищених соняшникового насіння становить 600 кКал. Для порівняння: калорійність 100 грамів свинячого сала майже 800 кКал. У 100 грамів корисного продукту приблизно третина добової норми білка (27%), багато жирів (88%), мало вуглеводів (5%). Харчові волокна (25%) сприяють очищенню кишечника і зниженню рівня холестерину.
Головні теми