Як вибрати справжню чорну ікру

Ці поради допоможуть купити якісний продукт на Новий рік
Відео: "Ранок з Україною" (Телеканал Украина)

Від 300 гривень за баночку до 3-х тисяч за 100 грамів. Чорна ікра – це по-справжньому розкішний делікатес. Про неї складають легенди і навіть приписують чудесні властивості. Але чи може українська чорна ікра коштує дешево, до 100 гривень за баночку, і де шукати справжню?

Стерлядь, осетер, білуга – риби з дорогою і делікатесною чорною ікрою, але вилов осетрових риб в Україні вже три роки офіційно заборонений. Тому вийде купити ікру хіба що на рибному господарстві або з-під поли. Незважаючи на заборону, браконьєри добре знають, де плавають "гроші". Дунайського осетра виловлюють на узбережжі Одеської області з порушенням санітарно-епідемічних правил. Тому навіть на несвіжій ікрі браконьєри можуть заробити по 500 гривень за баночку. Такою низькою ціною торговці і приваблюють нових клієнтів. Але чи знають покупці, що насправді купують не делікатес, а отруту?

"Дана ікра робиться в повній антисанітарії. Щоб реанімувати її і продовжити термін придатності, браконьєри додають уротропін – це страшна отрута", – говорить Олександр Чистяков, голова Асоціації рибалок України.

Знайти чорну ікру заморську або українську в магазинах не проблема. А новорічні дні – це справжні жнива для українських осетроводів. Обсяг продажів за грудень дорівнює обороту майже за цілий рік. Середня вартість чорний ікри – 800 гривень за 50 грамів. В Європі цінується ікра в жерстяних банках. У нас навпаки – краще брати ікру в прозорих скляних ємкостях. Так ви бачите продукт і можете відрізнити справжній від сурогату. Адже справжня чорна ікра – зовсім не чорна. Вона відрізняється мармуровим відтінком і переливами кольору.

Ікра, взята з ще живої столітньої дикої риби і присипана звичайною сіллю, протягом 10 хвилин після розрізу – найдорожча в світі. Вона коштує 2,5 тисячі доларів за 100 грамів. На другому по якості місця – ікра фермерської риби. Цей продукт займає 99% нашого ринку. Але консерванти в таку ікру додають в будь-якому випадку.

Найкращою ікрою традиційно вважалася каспійська. Але від неї на українських базарах залишилися хіба що етикетки. Насправді це контрабанда з Китаю, яку до нас ввозять через Росію. Така ікра найдешевша – її пропонують по 300 доларів за кілограм.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" розповідав, як вибрати якісну червону ікру. Експерти заявили, що ціна на неї підніметься перед Новим роком.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
segodnya.ua в telegram-каналi segodnya.ua на Google News
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Спецпроект
Календар лайфхаків
Червень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 червня
Читати гороскоп
Спецтема
Дорожче просто не знайдеш
Найдорожчий фітнес-центр
За що такі гроші?
Зворотній відлік
12
дній
10
годин
59
хвилин
04
секунд
6 - 18 червня

74-й Каннський кінофестиваль

Перейти на спецтему
Лайфхак дня
Як зібрати валізу у відпустку за 10 хвилин
Хакнути

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти