Кава є найулюбленішим напоєм більшості людей, які живуть на планеті, багато з яких навіть у страшних кошмарах не можуть уявити свій ранок без цього міцного підбадьорливого еліксиру. Але також багато напевно чули про те, що кава нібито може стати причиною деяких недуг, пише "Ортодокс".
Чи справді це так, чи варто, нарешті, перестати вважати каву своїм ворогом, а себе нездоровою людиною, залежною від кави? Читайте далі і ви про все дізнаєтеся.
Натуральні джерела кофеїну
Коли ми говоримо про кофеїн, потрібно розуміти, що він відноситься до алкалоїдів, тобто групи речовин, що стимулюють центральну нервову систему. Вчені довели, що кофеїн підвищує фізичну і розумову працездатність, а також активізує діяльність головного мозку.
Багато людей помилково ставлять знак рівності між кавою і кофеїном, у той час як найбільша концентрація цієї речовини зосереджена в чайному листі. Іншими джерелами кофеїну є какао-боби, плоди гуарани, а також листя і пагони падуба парагвайського, з яких заварюють чай мате.
Надходження кофеїну в організм
З джерелами кофеїну все зрозуміло, але чи рівноцінна його доза в чашці чаю та кави? Ні. Незважаючи на більш високий вміст кофеїну в чайному листі, при заварюванні чаю частина його втрачається, а решта кофеїну повільніше всмоктується в кров через насиченість чаю танинами.
Але й з кавою не все так просто. Рівень кофеїну залежить від ступеня обсмаження зерен. Чим вони менш обсмажені, тим вищий вміст всіх активних речовин у порівнянні з тими зернами, які піддавалися тривалому обжарюванню. Можливо, саме тому італійці, які п'ють так багато кави, не відчувають ніякого дискомфорту, адже віддають перевагу сильному обжарюванню.
Максимальне дозування
Згідно з російськими нормами, добове споживання кофеїну не повинно перевищувати 300 міліграмів речовини. Якщо орієнтуватися на більш звичні критерії, то це в середньому не більше 3-х чашок кави на день. Любителям чаю варто обмежитися 4 чашками чорного або зеленого чаю.
Обережніше з енергетичними напоями
До цього моменту ми говорили тільки про природні джерела кофеїну, але не слід забувати, що у всіх енергетичних та деяких солодких газованих напоях він міститься у вже модернізованому вигляді. Одна невелика пляшка такого підбадьорливого напою може викликати аритмію і безсоння, тому обов'язково звертайте увагу на кількість кофеїну.
Вплив кофеїну на пам'ять
Дослідження, проведені в американському Університеті Джона Хопкінса, довели позитивний вплив кофеїну на довгострокову пам'ять. Згідно з опублікованими даними, люди, що регулярно вживають кофеїновмісні напої, швидше концентруються і краще запам'ятовують інформацію.
Кофеїн і бадьорість
Так чому ж шматочок гіркого шоколаду і чашка кави так бадьорять? Це відбувається завдяки відразу 2 хімічним реакціям. З одного боку, кофеїн здатний блокувати аденозин, який і викликає у нас сонний стан. А з іншого, він взаємодіє з глікогеном, який розпадається і підвищує рівень цукру в крові, що миттєво додає нам сил і бадьорості.
Вплив кофеїну на травлення
Кофеїн надає потужний стимулюючий вплив на всю систему травлення. По-перше, збільшується секреція шлункового соку, а отже, їжа краще перетравлюється. По-друге, кофеїн помітно посилює перистальтику кишечника, тому якщо ви відчуваєте деякі складності, спробуйте випити чашечку чаю, перш ніж використовувати відповідні медикаменти.
Кофеїн допомагає схуднути
Ви, напевно, помічали, що кофеїн входить до складу майже всіх добавок для схуднення, а також у різні антицелюлітні креми і лосьйони. Це невипадково, адже вчені довели, що кофеїн здатний прискорити метаболізм приблизно на 8-10%, а отже, активізувати розщеплення жирових відкладень. Однак, не варто все таки зловживати чорним шоколадом і какао, бо ці продукти дуже калорійні.
Кофеїн зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань
Який би ароматний напій ви не вибрали, чай, каву чи какао, кофеїн, що міститься в них, допоможе у профілактиці та лікуванні деяких видів раку, насамперед раку печінки і товстої кишки. Згідно з проведеними у Швеції дослідженнями, кофеїновмісні напої знижують ризик виникнення раку печінки на 40%. А англійські вчені слідом за своїми колегами говорять про те, що любителі побалувати себе чашкою ароматної кави протягом дня, на 15% рідше страждають на рак товстої кишки.
Кофеїн і серцево-судинна система
Цей пункт, мабуть, викликає найбільшу кількість суперечок. Дійсно, вплив кофеїну на серцево-судинну систему досить неоднозначний. У великих дозах він здатний підвищити артеріальний тиск, але для здорових людей це підвищення зовсім не небезпечно, в той час як гіпотоніки, навпаки, будуть себе почувати значно краще. За певних обставин кофеїн може викликати прискорене серцебиття і навіть аритмію, але це говорить про те, що ви або перевищили дозування, або має сенс звернутися до лікаря для профілактичної перевірки.
Головні теми