Уже по-летнему светит солнце, а значит, пора звать друзей, собирать корзинку с едой и отправляться за город на пикник. Как правило, на пикник берут бутерброды, пирожки, нарезки, свежие овощи и фрукты. Но приготовить можно все, что угодно, главное – прихватить необходимые ингредиенты.
Картофель с чесноком и зеленью
Запеченная картошка на природе пользуется, наверное, не меньшей популярностью, чем шашлык. Ее можно традиционно запечь в золе костра, а можно приготовить на мангале или гриле.
Ингредиенты:
- молодой картофель – 1 кг
- укроп – 1 пучок
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло оливковое – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
- Картофель хорошо промойте под проточной водой, очищать его не нужно. Разрежьте каждую картофелину на 2 половинки и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду и дайте картофелю немного обсохнуть.
- Чтобы картофель не прилип к решетке, нагрейте ее и смажьте растительным маслом.
- Выложите картофель в один слой и готовьте, пока не появится румяная корочка. Затем переверните картофель и пожарьте с другой стороны. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
- Картофель переложите на блюдо, добавьте зелень и чеснок, заправьте оливковым маслом по вкусу, приправьте перцем и солью.
Сэндвичи с рыбой
Рыбные сэндвичи можно приготовить дома заранее, а на пикнике достаточно будет прогреть их на мангале или гриле до расплавления сыра. Вместо консервов можно также использовать отварную или запеченную рыбу.
Ингредиенты:
- круглая маленькая булочка – 3-4 шт.
- лосось (тунец) консервированный – 1 банка
- сыр твердый – 50 г
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 пучок
- оливки без косточек – 10 шт.
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
- Достаньте рыбу из банки и разомните мясо вилкой, удаляя кожу и крупные кости.
- Сыр измельчите на мелкой терке, оливки нарежьте кружочками, зелень мелко порубите. Смешайте все в миске, посолите и поперчите по вкусу.
- С булочек срежьте верх, чайной ложкой удалите мякиш.
- Наполните булочки рыбной смесью, накройте срезанными верхушками и заверните каждую булочку в фольгу. Запекайте на гриле или мангале несколько минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Запеченные овощи
Овощная смесь станет отличным дополнением к шашлыку или другим мясным блюдам.
Ингредиенты:
- помидоры – 4 шт.
- баклажаны – 2 шт.
- перец болгарский – 3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- зелень (петрушка, кинза) – 1 пучок
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец душистый горошком – 1 ст. ложка
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
- Помидоры, баклажаны и перец нужно нанизать на отдельные шампуры целиком и запечь над слабым огнем, пока кожица не потемнеет. Снимайте овощи с огня по мере готовности.
- Овощи остудите, снимите обгоревшую кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
- Лук также мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- В котелок или кастрюлю уложите овощи слоями, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного растительного масла, лавровый лист и душистый перец. Плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте на угли на 15-20 минут, чтобы овощи протушились.
- Выложите овощи на блюдо, добавьте нарубленную зелень и подавайте.
Пита с начинкой
Пита на пикнике – настоящая палочка-выручалочка. Зачем есть салат неудобной пластиковой вилкой из одноразовой тарелки, если можно положить его в питу?
Ингредиенты:
- пита – 4 шт.
- курица – 300 г
- огурцы-корнишоны маринованные – 1 банка
- маслины – 1 банка
- помидоры – 2-3 шт.
- оливковое масло для заправки
- соль – по вкусу
- зелень – 1 пучок
Как приготовить:
- Курицу нарежьте кусочками, помидоры – дольками, зелень мелко нашинкуйте.
- Питы прогрейте на решетке мангала и надрежьте с одной стороны, чтобы получился кармашек.
- Наполните питы дольками помидоров, корнишонами, маслинами и кусочками курицы. Посолите, добавьте зелень и оливковое масло по вкусу.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить свиные ребрышки барбекю в духовке. Мы также рассказывали, как сделать барбекю из кусочков курицы. Кроме этого, мы делились рецептами сербских чевапчичей.
Смотрите видео, как приготовить гуся на мангале: