Головна Сьогодні

Заготовки на зиму: як правильно заморозити овочі, фрукти і ягоди

Найкраще заморожувати фрукти і овочі в герметичних контейнерах або пакетах

Відео: "Ранок з Україною" (Телеканал Украина)

Заморожування – це, мабуть, найшвидший спосіб заготівлі продуктів на зиму, який, крім того, є і найщаднішим до всіх корисних речовин, що знаходяться у фруктах і овочах.Заготовлювати на зиму можна малину, смородину, вишню, агрус, спаржеву квасолю, болгарський перець, щавель, помідори, баклажани, моркву, цвітну капусту, груші, персики, абрикоси, сливи.

Для початку відберіть в міру стиглі ягоди, овочі і фрукти середнього розміру без ушкоджень. При необхідності помийте їх проточною водою, великі плоди розріжте на шматочки. Потім просушіть, розкладіть їх в один шар на дошки або листи і помістіть до морозилку. Заморожувати потрібно при температурі -20 °С в середньому дві години. Коли плоди замерзнуть, їх потрібно вийняти, швидко пересипати до поліетиленових пакетів і знову помістити до морозилки.

Такий спосіб допоможе зберегти 70-90% вітамінів і 90-100% мікроелементів. Заморожені овочі, фрукти і ягоди зберігатимуться близько 8-10 місяців.

Пам'ятайте, що головний ворог заморожених продуктів – розморожування. Повторно заморожувати розморожені фрукти-овочі не можна: так вони втрачають свої властивості (при розморожуванні корисні речовини йдуть в сік) і ризикують "поселити" в собі кілька бактерій.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, які продукти ні в якому разі не можна заморожувати. Сайт "Сегодня" також писав, як правильно заморозити готову їжу.

Дивіться відео, як заморозити помідори на зиму:

Всі подробиці в спецтемі Заготовки на зиму: покрокові рецепти

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти