Догляд за волоссям

Пальто на осінь

Відпочинок в Турції

Міс Україна

Тести

Ціна - космос!

Заготовки з огірків на зиму: ТОП-5 простих рецептів

Готуємо мариновані і солоні огірки

Заготовити огірки на зиму можна абсолютно різними способами: засолити, замаринувати і заквасити. Але головний фаворит – це хрусткі мариновані огірки.

Дивіться відео, скільки солоних огірків можна з'їсти без шкоди для здоров'я:

Реклама

Огірки для консервації варто вибирати дрібні і пружні, невеликого розміру (7-8 см) і зібрані не пізніше, ніж за добу до приготування. А щоб огірки вийшли хрусткими, їх слід вимочити від 2 до 6 годин у холодній воді, часто її міняючи.

Швидкі малосольні огірки в пакеті

Малосольні огірки швидкі
Малосольні огірки швидкі / Фото: Depositphotos

Реклама

Час приготування:

  • 4 години

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Часник – 3-4 зубки
  • Кріп, селера, листя хрону – 1 пучок
  • Чорний перець горошком – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Обрізати у огірків "хвостики". Покласти їх в поліетиленовий пакет, пересипати сіллю, перцем, дрібно нарізаним часником і травами.
  2. Щільно замотати огірки в пакет, зав'язати, струснути, загорнути ще в один пакет.
  3. Залишити на 4 години. Такі огірки треба їсти відразу ж.
Реклама

Хрусткі мариновані огірки з горілкою

Мариновані огірки хрусткі
Мариновані огірки хрусткі / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 тиждень

Інгредієнти:

  • Огірки – 1,5 кг
  • Листя вишні – 15 шт.
  • Листя смородини – 15 шт.
  • Часник – 3-4 зубки
  • Корінь хрону – 50 г
  • Щириця – 4 гілочки
  • Спориш – 4 гілочки
  • Сіль – 3 ст.л. з гіркою
  • Кип'ячена вода – 1,5 л
  • Горілка – 100 г

Спосіб приготування:

  1. Огірки замочити в звичайній холодній воді на 2 години, не обрізаючи хвостиків.
  2. Закласти на дно 3-літрової банки по 5 листочків вишні і смородини, хрін і часник. Часник краще класти цілими зубчиками, і не більше 4 штук, інакше він дасть огіркам м'якість, а треба, щоб вони хрустіли. Для того щоб огірочки були твердими, ще можна покласти такі бур'яни, як щириця (підсвекольник) і спориш. Закласти повну банку огірків, засипати кам'яною (не йодованою!) сіллю і залити окропом.
  3. Після цього закрити банку пластмасовою кришкою, струсити, щоб сіль розтанула. Залишити в кімнаті в темному місці на 2 дні. Потім відкрити, вийняти верхні листки, покласти свіжі такі ж, долити горілку.
  4. Закрити знову такий же кришкою і поставити в льох (або інше темне прохолодне місце). Горілка в даному випадку призупиняє бродіння, тому огірочки вийдуть хрусткі. Мінімум, який повинні простояти банки, – один тиждень, але і до весни "закрутка" залишиться гарною.

Читайте також:

Мариновані огірки під кришкою

Огірки мариновані з кропом
Огірки мариновані з кропом / Фото: Pixabay

Час приготування:

  • 3 дні

Інгредієнти:

  • Огірки – 1-1,5 кг
  • Кріп – 1 пучок
  • Хрін – 1 шт.
  • Листя смородини – за смаком

Для маринаду:

  • Вода – 1 л
  • Сіль – 100 г
  • Цукор – 30 г

Спосіб приготування:

  1. Огірки залити водою, додати сіль і цукор, накрити марлею, дати постояти 3 дні.
  2. Злити і закип'ятити розсіл.
  3. До огірків покласти зелень, залити розсолом. Закрити капроновою кришкою, поставити на холод.

Мариновані огірки з зеленими яблуками

Мариновані огірки з яблуками
Мариновані огірки з яблуками / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 година

Інгредієнти:

  • Огірки – 0,5 кг
  • Яблука – 0,5 кг

Для маринаду:

  • Вода – 1 л
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – 60 г
  • Листя смородини, вишні, або лимонника – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Для цього рецепта краще брати невеликі огірки, а яблука – кислі.
  2. Помити огірки, відрізати у них плодоніжки.
  3. Яблука помити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину.
  4. Воду, цукор і сіль довести до кипіння. Розкласти яблука по банках.
  5. Залити маринадом яблука, тримати близько 5 хвилин, злити його назад в каструлю, знову закип'ятити, знову залити яблука, злити через 5 хвилин і закип'ятити втретє.
  6. Покласти в банки огірки і вимиті листя смородини, залити маринадом і закатати.

Мариновані огірки з кетчупом за рецептом Слави Камінської

Мариновані огірки з кетчупом
Мариновані огірки з кетчупом / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 4 години

Інгредієнти:

  • Огірки – 2-2,5 кг
  • Кетчуп Чилі – 1 пачка
  • Оцет – 250 мл
  • Цукор – 300 г
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики на банку

Спосіб приготування:

  1. Огірки попередньо потрібно залити холодною водою на 2-3 години.
  2. На 1 літр води додати пачку кетчупу Чилі, оцет, цукор, сіль і довести до кипіння, щоб всі інгредієнти розчинилися. Банки стерилізувати не обов'язково, так як ми це робитимемо вже в готовому вигляді.
  3. Огірки розкласти в банки цілими (якщо маленькі) або нарізати половинками/четвертинками. Додати в кожну по 2 зубчики часнику (на літрову банку).
  4. Поставити на плиту велику каструлю з водою, яка покриватиме 3-4 см банки. На дно покласти рушник.
  5. Огірки в банках залити готовим маринадом, і ці банки, прикривши кришками, опустити в киплячу воду. Долити в каструлю води до звуження банок. Довести до кипіння і дати покипіти 7 хвилин, не більше, щоб огірки залишилися хрусткими.
  6. Після стерилізації дістати банки і закатати їх. А потім, за стандартною схемою, перевернути, укутати пледом і дати охолонути.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати "биті" огірки. "Сьогодні" також ділилися рецептами помідорів у власному соку.

Читайте також:

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
ТОР-5 фавориток редакції за звання
Miss Ukraine-2021
@saraednswel
@saraednswel
@liza__miroshka
@liza__miroshka
@____rudi_____
@____rudi_____
@martareznichenko
@martareznichenko
@kris_trump
@kris_trump
1/2
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на сьогодні
Захищати очі від випромінюваного гаджетами синього світла
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як приготувати домашній тірамісу
Хакнути
Ніколь Кідман для американського Harper's Bazaar
Естетика дому
Інтер'єрна лінійка від Louis Vuitton
1/2
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти