Ірина Павліна
редактор Заготовки з груш на зиму – це не тільки варення. З груш варять компоти, додають їх в джеми і повидло, маринують, сушать і заготовлюють цілком.
Для приготування запасів слід відбирати неперезрілі фрукти, з щільною м'якоттю, без пошкоджень. Дрібні груші можна консервувати цілком. Якщо шкірка у плодів щільна і жорстка, її потрібно зняти.
Груші на зиму: простий рецепт варення
Час приготування:
- 1 година
Інгредієнти:
- 4 кг очищених і дрібно нарізаних груш
- 2 кг цукру
- 1 ч.л. меленої кориці
- Ванілін – на кінчику ножа
- 1 ч. л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
- Очищені і нарізані груші засипати цукром. Пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
- Простерилізувати банки і кришки.
- Перелити грушеве пюре в ємність для варіння. Додати ванілін, корицю і лимонну кислоту.
- Добре перемішати і довести до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли суміш закипить, варити протягом 40 хвилин на повільному вогні, не припиняючи помішувати.
- Гаряче варення перелити в стерилізовані банки і закатати.
Компот з груші на зиму: рецепт
Час приготування:
- 1 година
Інгредієнти:
- Груші
- 1 л води
- 200-300 г цукру
- 4 г лимонної кислоти
Дивіться відео, як приготувати домашнє грушеве вино:
Спосіб приготування:
- Заповнити цілими або розрізаними грушами банки по плічка.
- Закип'ятити сироп (без лимонної кислоти), залити груші до самого верху, прикрити кришками і залишити на 5 хвилин.
- Потім злити сироп, довести до кипіння і знову залити груші. Через 5 хвилин знову злити сироп, довести до кипіння, додати лимонну кислоту і залити груші в банках так, щоб він злегка перелився через край.
- Закатайте, переверніть. Накрийте пледом і дайте охолонути.
Груші на зиму цілком
Час приготування:
- 1 година
Інгредієнти:
- 2 кг груш
- 1,5 л води
- 200 г цукру
- 1 ч.л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
- Груші вимити і перебрати. Хвостики підрізати.
- Заповнити банку грушами.
- Додати в банку цукор і лимонну кислоту.
- Акуратно залити окропом.
- У каструлю налити гарячу воду, на дно покласти спеціальне кільце, дошку або рушник і поставити банку в воду стерилізуватися. Після закипання води груші стерилізувати 40 хвилин.
- Закатати стерильними кришками, перевернути, укутати і залишити до охолодження, мінімум на 5-6 годин.
- Інгредієнти вказані з розрахунку на одну банку обсягом 3 л.
Повидло з груш на зиму: рецепт
Час приготування:
- 2 години
Інгредієнти:
- 1 кг груш
- 600 г цукру
Спосіб приготування:
- Груші помити, розрізати на четвертинки і видалити серцевини.
- Поставити на середній вогонь, помішуючи уварювали до м'якості, 15-20 хвилин.
- Остудити і перетерти через сито.
- Додати цукор і перемішати.
- Варити на повільному вогні 20-25 хвилин, помішуючи.
- Розкласти по банках і закупорити.
- Накрити пледом і дати охолонути.
Груші на зиму без стерилізації
Час приготування:
- 1 година
Інгредієнти:
- 6 кг груш
- 8 л води
- 2 кг цукру
- 4 ч.л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
- Помити і стерилізувати банки і кришки.
- Помити і перебрати груші. Розкласти фрукти по банках порівну. Можна взяти менше груш і більше води.
- Залити банки окропом доверху. Накрити кришками і почекати 15-30 хвилин, поки вони трохи охолонуть. Якщо з груш виходить повітря – потрібно почекати, поки всі бульбашки вийдуть.
- Вилити воду з банок в каструлю. Насипати цукор і довести сироп до кипіння.
- Наповнити банки сиропом. Додати в кожну банку чайну ложку лимонної кислоти.
- Закатайте кришками. Укутайте і дайте остигнути.
Порада: На одну трилітрову банку йде 500 г цукру і 1 ч.л. лимонної кислоти. Груші і вода – за смаком. Це залежить від того, що ви любите більше – груші чи компот.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, що можна приготувати з груш. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом заливного пирога з грушами.
Головні теми