Весняне різотто з горошком і скумбрією: покроковий рецепт від Григорія Германа

Справжнє італійське різотто можна приготувати тільки з певних сортів рису. Найкраще підійдуть арборіо, карнаролі і віалоне нано. Вони надають страві необхідну текстуру і не розварюються, вбираючи велику кількість вологи.

Читайте також:

Рецепт різотто з морепродуктами і вершками

Ми пропонуємо зробити смачне весняне різотто за рецептом ведучого "Ранок з Україною" на телеканалі "Україна" Григорія Германа. Він готує його із зеленим горошком, копченої скумбрією і сиром. Відео з покроковим рецептом дивіться нижче.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Різотто з горошком

Рис з горошком та скумбрією / Фото: Скріншот із відео

Час приготування:

• 40 хвилин

Калорійність:

• 120 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 300 г рису
• 2 цибулини
• 60 г білого вина
• 1 копчена скумбрія
• 250 мл молока
• 180 г зеленого горошку
• 400 мл курячого бульйону
• 50 г твердого сиру
• 20 г вершкового масла
• 200 мл вершків
• Сіль
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Засипати зелений горошок на три хвилини в окріп.
2. Обробити скумбрію, розділити її на шматочки і залити молоком.
3. Додати до горошку вершкове масло і вершки, потім розім'яти все в пюре. Посолити і поперчити.
4. Розігріти сковороду з маслом, додати дрібно нарізану цибулю. Обсмажити до прозорості.
5. Всипати промитий сирої рис і влити вино, дати випаруватися.
6. Потім порціями вливати бульйон, весь час помішуючи.
7. Зняти з вогню і додати шматочок вершкового масла.
8. Додати горохове пюре і тертий сир, приправити за смаком.

Як подавати різотто

Викласти різотто в глибоку тарілку. Дістати скумбрію з молока, посипати страву. Прикрасити готове різотто базиліком.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати різотто з лисичками . "Сьогодні" також ділилися рецептом різотто від Гордона Рамзі .