Великий піст у 2021 році триватиме до 1 травня і потрібно подумати про те, щоб меню в ці дні було максимально різноманітним і смачним. Овочеві супи-пюре підійдуть для вегетаріанського і пісного меню. Подавайте їх до столу разом із зеленню і часниковими грінками.
Для того, щоб визначитися з цікавим подарунком близьким, скористайтеся варіантами з нашого календаря березневих свят.
Морквяний суп-пюре із сочевиці
Інгредієнти:
- Морква – 300 г
- Часник – 3 зубчики
- Невелика цибулина – 1 шт.
- Червона сочевиця – 1/2 склянки
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- вода або домашній овочевий бульйон – 1.2 л
- Мелений мускатний горіх – 1/4 ч. л.
- Сушений чебрець – 1 ч. л.
- Нарізані листя базиліка – 1 ст. л.
- Сіль і перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Морква очистити і нарізати кружальцями. Цибулю і часник очистити і нарізати, підсмажити на олії з травами і спеціями.
- Налити воду в каструлю, додати моркву і готувати до м'якості моркви, після додати сочевицю, підсмажені овочі, посолити і варити до готовності сочевиці.
- Суп збити в блендері, прогріти на плиті впродовж хвилини та одразу ж подавати.
Буряковий суп-пюре з картоплею
Інгредієнтиі:
- Запечена буряк – 400 г
- Картопля – 300 г
- Морква – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Овочевий бульйон – 1 л
- Сіль, перець за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Йогурт, сметана або збиті вершки рослинного походження – 200 мл
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Зелень
Рецепт приготування:
- Усі овочі помити і почистити. Крупно нарізати цибулю і картоплю і обсмажити на оливковій олії, постійно помішуючи, 2-3 хвилин.
- Моркву нарізати кружечками і додати до картоплі, зменшити вогонь до середнього і продовжувати обсмажувати до легкого золотистого кольору.
- Довести бульйон до кипіння і додати до овочів. Посолити, поперчити, додати паприку й інші спеції за смаком.
- Відварити овочі до готовності (це займе 15-20 хвилин).
- Запеченийу буряк нарізати невеликими кубиками і додати до овочів, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Дрібно посікти часник і додати до овочів. Збити суп блендером.
- При подачі додати в кожну тарілку йогурт (сметану, вершки) і дрібно посічену зелень.
Тут знайдете 5 рецептів пісних котлет.
Читайте також:
- Томатний суп із булгуром і сочевицею – найкращий рецепт до Великого посту
- Що незвичайного можна приготувати з печериць – 3 несподіваних рецепти
- Великий піст-2021: чого ні в якому разі не можна робити
- Великий пост-2021: рецепт східного салату з булгура
- Чому коренеплоди корисні та необхідні в нашому раціоні