Куди поїхати у відпустку

Як правильно худнути

Готуємо джем з абрикос

Модні джинси

Тести

Найдорожче

Супи з весняної зелені: три незвичних рецепти для обіду

Готуємо смачні супи зі шпинату, щавлю і черемші

Не знаєте, що приготувати на обід навесні? Один з кращих варіантів – легкі супи з сезонної зелені. Щавель, шпинат і черемша допоможуть урізноманітнити ваш раціон і подарують порцію вітамінів і клітковини.

Французький щавлевий суп

Суп зі щавелю
Суп зі щавелю / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • 400 г щавлю
  • 1,5 л води
  • 400 г черствого білого хліба
  • 375 мл молока
  • 250 мл крем-фреш
  • 30 г вершкового масла
  • Сіль
  • Мелений чорний перець

Читайте також:

Спосіб приготування:

  1. Дрібно посікти промитий щавель.
  2. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати щавель і томити, помішуючи, на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Хліб нарізати дрібними кубиками. Окремо закип'ятити воду і залити нею щавель, додати хліб, посолити за смаком. Знову довести рідину до кипіння, зменшити вогонь і варити, періодично помішуючи, 30 хвилин.
  4. Змішати молоко і крем-фреш, влити в суп, ретельно перемішати, поперчити за смаком, ще раз довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Подавати борщ зелений гарячим.

Дивіться відео, як зварити морквяний суп з імбиром:

Крем-суп зі шпинату

Шпинатний крем-суп
Шпинатний крем-суп / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Складові:

  • 1 л курячого або овочевого бульйону
  • 200 г шпинату
  • 2 картоплини середнього розміру
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1/2 склянки вершків
  • Сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятити бульйон або воду в каструлі.
  2. Тим часом розігріти сковороду з оливковою олією, покласти нарізані цибулю і часник. Обсмажити до прозорості і м'якості.
  3. Перекласти в каструлю з бульйоном, додати очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю. Довести до кипіння і варити до м'якості картоплі, близько 15 хвилин.
  4. Коли овочі будуть готові, додати шпинат. Приправити суп сіллю і перцем, довести до кипіння і зняти з вогню.
  5. Подрібнити занурювальним блендером. Влити вершки, за бажанням досолити.
  6. Поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти з плити.
  7. Як доповнення до супу можна подати часникові грінки, зварені круто яйця або тертий твердий сир (наприклад, пармезан).

Картопляний суп з черемшею

Суп з черемшею і картоплею
Суп з черемшею і картоплею / Фото: Pixabay

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • 150 г черемші
  • 50 г цибулі-шалот
  • 20 г вершкового масла
  • 1 морква
  • 1 корінь петрушки
  • 2-3 шт. картоплі
  • 100 мл білого сухого вина
  • 750 мл овочевого бульйону
  • 100 мл вершків
  • Сіль, мелений перець
  • 2 яєчних жовтки
  • 50 мл сметани або йогурту

Спосіб приготування:

  1. Черемшу помити і обсушити, залишити декілька маленьких листочків для прикраси. Іншу зелень крупно порізати, попередньо видаливши стеблинки.
  2. Почистити і нарізати цибулю-шалот. Моркву, корінь петрушки і картоплю почистити і дрібно нарізати.
  3. У каструлі для супу розтопити вершкове масло і підсмажити на невеликому вогні цибулю-шалот. Додати картоплю, моркву і корінь петрушки. Через кілька хвилин додати черемшу, потушкувати все разом. Влити вино і довести суп до кипіння.
  4. Потім додати овочевий бульйон і вершки. Варити суп на повільному вогні близько 15 хвилин. Зняти з плити і збити занурювальним блендером.
  5. Вимкнути вогонь, додати в суп сіль і мелений перець. У невеликій мисці перемішати вінчиком яєчні жовтки і сметану, додати суміш у суп.
  6. Подавати суп разом з багетом, прикрасивши листочками черемші.

Нагадаємо, раніше ми ділилися найкращими рецептами окрошки. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як зварити зелений борщ без м'яса.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Частіше проявляти емоції
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як швидко охолодити каву
Хакнути
Сольник зірки
MONATIK
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
18 - 25 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Впізнаєш зірку за її модним образом?
Спробувати
Куди піти
Атмосферні тераси Києва для літніх вечорів
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти