Головна Сьогодні

Салати з руколи: три рецепти для літа

Готуємо незвичайні салати з руколою

Смачні й легкі салати з руколою допоможуть урізноманітнити ваше літнє меню. Вони швидко готуються і дуже корисні.

Смак руколи особливий – з невеликою кислинкою, злегка пряний і гіркуватий. Але іноді гіркота відчувається надміру. Щоб її прибрати, стебла потрібно попередньо замочити на пів години в холодній воді.

Теплий салат з печінки з руколою

Салат з курячої печінки з яблуком
Салат з курячої печінки з яблуком
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 400 г
  • Салатне листя – 100 г
  • Невелика цибулина – 1 шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Рукола – 80 г
  • Жменя сухарів

Для заправки:

  • Лимонний сік – 2 ст. л.
  • Апельсиновий сік – 2 ст. л.
  • Соєвий соус – 30 мл
  • Оливкова олія – 30 мл
  • Вершкове масло – 30 г
  • Кріп – 10 г
  • Сіль, цукор, перець – за смаком

Дивіться відео, як вирощувати зелень вдома:

Спосіб приготування:

  1. Курячу печінку нарізати довільно, посолити. У розпечену сковороду покласти вершкове масло, коли воно почне підтоплюватися, викласти печінку. Обсмажити до золотистої скоринки.
  2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і додати до печінки. Посолити і поперчити.
  3. Шматочки яблука обсмажити в іншій сковорідці без масла. Поперчити.
  4. Листя салату порвати руками і змішати з руколою. Додати обсмажену печінку з цибулею і обсмажені шматочки яблук. Полити соусом і акуратно перемішати, краще руками. Подаючи, посипати сухариками.
  5. Для приготування соусу змішати: свіжовичавлений апельсиновий і лимонний сік, оливкову олію, соєвий соус, сіль, цукор і перець. Додати в соус нарізаний кріп.

Салат з руколи і креветок c пармезаном

Салат з руколи і креветок
Салат з руколи і креветок
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 20 хвилин

Інгредієнти:

  • Королівські креветки – 5 шт.
  • Перебитий часник – 1 г
  • Рукола – маленький пучок
  • Кедрові горіхи – жменя
  • Помідори чері – 2-3 шт.
  • Оливкова олія – за смаком
  • Лимонний сік – за смаком
  • Сіль, перець – за смаком
  • Пармезан – 15 г

Спосіб приготування:

  1. Креветки посипте сіллю і меленим перцем; швидко обсмажте в оливковій олії разом з подрібненим часником.
  2. Помідори чері розрізати на чотири частини.
  3. Викладіть на тарілку руколу, помідори і креветки; посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Полийте салат лимонним соком і оливковою олією, посипте кедровими горіхами і тертим пармезаном.

Салат з в'яленими помідорами і руколою

Салат з помідорами і руколою
Салат з помідорами і руколою
Фото: Depositphotos

Інгредієнти:

  • Рукола – 400 г
  • В'ялені томати – 12 шт.
  • Пармезан – 250 г
  • Кедрові горіхи або кунжутне насіння – 150 г

Для заправки:

  • Олія кунжутна або оливкова – 3-4 ст. л.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Бальзамічний оцет – кілька крапель

Спосіб приготування:

  1. Руколу помити, помідори нарізати великими шматочками, а пармезан натерти тонкими пластинами.
  2. Кедрові горіхи або кунжутне насіння злегка обсмажити до золотистого кольору.
  3. Викласти руколу, полити її соком половини лимона, а потім кунжутною або оливковою олією.
  4. Зверху покласти нарізані в'ялені томати і посипати вже готові інгредієнти кедровими горіхами або кунжутним насінням.
  5. Прикрасити салат тонкими пластинами пармезану. Скропити бальзамічним оцтом для пікантності.

Нагадаємо, раніше Сьогодні.Lifestyle ділилися рецептом салату з лососем і руколою. Ми також писали, як приготувати омлет з бринзою і руколою.

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти