Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні Якщо ви обожнюєте експерименти і готові цього Великодня спекти не традиційні паски, а щось несподіване, тоді ромова баба – один з найкращих варіантів. Завдяки своїй особливій рецептурі, вона неймовірно соковита, тому й з'їдається миттєво.
Ромова баба на Великдень
Ромова баба
Для опари
- Борошно – 20 г
- Дріжджі – 2 г
- Вода -10 мл
Для тіста
- Борошно – 250 г
- Дріжджі -10 г
- Сіль -1 г
- Цукор – 65 г
- Ванілін або ванільний екстракт (за бажанням)
- Вершкове масло – 65 г
- Яйце -1 шт.
- Вода – 70 мл
- Родзинки – 65 г
Для сиропу
- Цукор – 375 г
- Вода – 320 мл
- Ром – 35 мл
Спосіб приготування ⠀
- Родзинки попередньо замочити в ромі на кілька годин або на ніч. Замісити опару і залишити в теплому місці на 6 годин для бродіння. З'єднати борошно, дріжджі, сіль, цукор, воду.
- Все замісити насадкою "гак", коли почне формуватися тісто, додати порізане шматочками масло. Місити на низькій швидкості близько 4 хвилин, на середній близько 3 хвилин.
- Тісто має бути м'яким, легким та однорідним. Залишити "відпочивати" під плівкою 2,5 години.
- Розділити тісто на 8 рівних частин. Акуратно скачати їх у кульку, укласти в змазані олією формочки швом вниз.
- Прибрати в духовку або тепле місце до підняття тіста майже до країв формочок.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 170 градусів 25-30 хвилин. Дати відлежатися 6-8 годин.
- Зварити сироп до розчинення цукру, охолодити, залити в широку ємність і опустити заготовки широкою частиною на 5 хвилин.
- Поверхню прикрасити за смаком.
Тут знайдете ще 3 рецепти ромової баби з різних країн.
Головні теми