Куди їхати у серпні

На кого залишити улюбленця

Як зміцнити імунітет

Модні джинси

Тести

Найдорожче

Рецепт "Наполеона" з ягодами і ванільним кремом від Юлії Висоцької

Завдяки великій кількості літніх ягід торт виходить дуже яскравим і красивим

Торт "Наполеон" з заварним кремом – один з найсмачніших і улюблених. Юлія Висоцька пропонує перетворити його на літній десерт, прикрасивши свіжими сезонними ягодами: полуницею, малиною, чорницею, ожиною та смородиною.

"Наполеон" з ягодами та ванільним кремом

Торт "Наполеон" з ягодами
Торт "Наполеон" з ягодами / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 2 години 10 хвилин

Калорійність:

  • 623 ккал на порцію

Складові:

Для тіста:

  • 250 г борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • По жмені полуниці, лохини, ожини, малини і червоної смородини
  • 75 мл крижаної води
  • 1 ст. л. горілки
  • 1 ст. л. оцту
  • 1 ч. л. цукру
  • 1/4 ч. л. солі

Читайте також:

Для крему:

  • 500 мл молока
  • 300 мл вершків 30%
  • 4 яєчних жовтки
  • 100 г цукру
  • 50 г крохмалю
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст. л. рома
  • 1 стручок ванілі

Дивіться відео, як приготувати полуничний чізкейк без цукру:

Спосіб приготування:

  1. Духовку попередньо розігріти до 200 ° C в режимі "гаряче повітря".
  2. Приготувати тісто: 200 г попередньо охолодженого вершкового масла натерти на крупній тертці, всипати просіяне борошно, сіль і ножем порубати все в крихту, потім зробити невелике заглиблення, розбити в нього яйце, додати 1 ч. ложку цукру, горілку, оцет і 75 мл крижаної води і вимісити однорідне гладеньке тісто. Сформувати з тіста кулю, помістити в пакет і прибрати в морозилку на 15 хвилин.
  3. Молоко влити в сотейник і довести майже до кипіння, стручок ванілі розрізати, вийняти зерна і додати в молоко.
  4. Приготувати крем: жовтки і 100 г цукру збити вінчиком, всипати крохмаль і знову збити, влити частину молока і ще раз збити, потім влити все в сотейник до молока, що залишилося. Постійно помішуючи, прогрівати на маленькому вогні, поки маса не завариться. Перелити в миску, додати вершкове масло і збити вінчиком, потім застелити поверхню крему харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
  5. Охолоджене тісто розкачати в прямокутник і загорнути краї до центру, потім скласти пласт вдвічі, так щоб вийшла "книжка". Прибрати тісто в пакет і ще на 15 хвилин помістити в морозилку.
  6. Тісто розкачати в довжину і скласти конвертом, загорнувши до середини спочатку один край, а потім зверху другий край, відправити в пакет і в морозилку ще на 15 хвилин.
  7. Тісто трохи придавити качалкою і розділити на 8 частин, 7 з них прибрати в пакет і в морозилку, решту розкачати спочатку на робочій поверхні, потім на папері для випічки в тонкий корж, накрити тарілкою і обрізати зайві краї. Часто наколоти тісто виделкою, перекласти разом з папером на деко і випікати в розігрітій духовці 5-7 хвилин. Так само випекти інші коржі і повністю остудити.
  8. Вершки збити вінчиком в щільну масу, ввести в охолоджений крем, додати ром, все перемішати.
  9. Укласти 7 коржів один на інший, промащуючи їх кремом, потім зрізати нерівні краї.
  10. Полуницю разом з хвостиками нарізати четвертинками і прикрасити "Наполеон" усіма ягодами.

На замітку

Тут є кілька маленьких секретів: терку і миску потрібно попередньо відправити на кілька хвилин в морозилку, а крохмаль перемішати з холодними жовтками і вже тільки потім вливати гаряче молоко, тоді крем не згорнеться і буде однорідним. Торт можна прикрасити шоколадною стружкою або безе.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати торт "Наполеон" на сковороді , а також ділилися рецептом "Наполеона" без випічки.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Їсти ягоди щодня
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як бюджетно оновити гардероб
Хакнути
Сольник зірки
DOROFEEVA
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
25 - 31 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Чи зможеш відрізнити дизайнерський одяг від речей з ринку?
Спробувати
Де купатися
Топ пляжів недалеко від Києва
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти