Ірина Павліна
редактор Штолен – улюблена в Німеччині різдвяна випічка, яка своєю формою і білим кольором повинна була нагадувати загорнутого в пелюшки Христа-немовляти.
Дивіться відео, як приготувати смачний гарбузовий хліб:
Штоллен з цукатами і горіхами
Час приготування:
- 1 година 15 хвилин
Калорійність:
- 234 ккал на 100 г
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 250 г сиру
- 125 г м'якого вершкового масла
- 100 г очищених рубаних горіхів (фісташок, мигдалю, фундука)
- 150 г цукатів
- Цедра 1 лимона і 1 апельсина
- 1 ч. л. ванільної есенції
- 150 г цукру
- 2 яйця
- Цукрова пудра
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти з розпушувачем.
- Змішати сир, масло, яйця, ванільну есенцію, цедру, фісташки та цукати.
- Порціями всипати борошно і замісити туге тісто.
- Сформувати штоллен і відправити випікатися на 1 год при 200 °С.
- Дістати з духовки і змастити розтопленим вершковим маслом.
Як зберегти штоллен до Різдва
Готовий штоллен може зберігатися два-три тижні – так він стане тільки смачнішим. Повністю остудіть його, просочіть коньяком і загорніть в пергаментний папір. Тримайте в темному прохолодному місці, раз на тиждень змащуючи пензликом, змоченим в алкоголі. На Різдво дістаньте штоллен з пергаменту і рясно присипте цукровою пудрою.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом різдвяного пуншу від Джеймі Олівера. "Сьогодні" також розповідали, що приготувати на католицьке Різдво.
Головні теми