Осінній салат з качиною грудкою і пряними сливами

Хрустке листя салату, пряні кисло-солодкі сливи і ніжне качине філе в поєднанні з медово-гірчичною заправкою – така страва нікого не залишить байдужим.

Ви можете використовувати в салаті груші або нектарини замість слив, і не варити їх, а запекти на грилі. А качиний жир зберегти для приготування смаженої картоплі – так вона вийде дуже смачною, ароматною і хрусткою.

Салат з качки зі сливою

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Салат з качкою та сливою

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 287 ккал на 100 г

Складові:

Для салату:

• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець
• 1/2 чайної ложки сушеного коріандру
• 2 хороші качині грудки
• 4 столові ложки рідкого меду
• 1 середній пакет салатного міксу

Читайте також:

Сливовий чатні: рецепт пряного індійського соусу

Для пряних слив:

• 4 стиглих сливи
• 2/3 склянки червоного вина
• 4 гвоздики, 3 стручки кардамону, 1/2 палички кориці
• 1 столова ложка цукру

Для заправки:

• Мед
• Гірчиця
• Лимонний сік / бальзамічний оцет
• Оливкова олія

Дивіться відео, як приготувати Кобб салат:

Спосіб приготування:

1. Розріжте кожну сливу приблизно на шість частин, видаливши кісточки. Додайте в невелику каструлю сливи, вино, спеції і цукор. Залиште на повільному вогні мінімум на 10 хвилин. Дістаньте сливи і відкладіть, залишивши рідину випаровуватися.
2. Тим часом зробіть насічки на качиних грудках, надрізавши шкіру з інтервалом в 1 см. Приправте сіллю, перцем і коріандром.
3. Попередньо нагрійте духовку до 180 °C, а потім на плиті розігрійте сковороду з оливковою олією.
4. Обсмажуйте качині грудки шкіркою вниз протягом 3-4 хвилин або до золотистого кольору. Переверніть грудку, злийте жир зі сковороди і помістіть в духовку, збризніть медом і готуйте ще 5-7 хвилин в духовці. Накрийте їх фольгою. Грудки залишатимуться рожевими всередині.
5. Тим часом приготуйте салат, додайте сливи. Потім наріжте качку тонкими скибочками, додайте в салат. Заправте сумішшю меду, гірчиці, лимонного соку/бальзамічного оцту і оливкової олії.

Корисна порада

У салат можна додати одне стигле авокадо і зерна половини граната.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати мариновані сливи, а також ділилися рецептом чеських кнедликів зі сливовою начинкою.