Незвичний салат з редису з мідіями і огірками

Весняний мікс з редису, варених яєць і огірків давно став класичним. Але якщо ви шукаєте більш цікавий рецепт, приготуйте салат з редиски з мідіями, перепелиними яйцями і зеленню. Ця приголомшлива страва прикрасить будь-який святковий стіл.

Читайте також:

Заправляється салат оливковою олією, соком лимона і зернистою гірчицею. До столу його можна подавати разом зі свіжим багетом.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Незвичний салат з редискою

Салат із редису з мідіями

Час приготування:

• 45 хвилин

Калорійність:

• 103 ккал на 100 г

Складові:

• Мідії очищені заморожені – 500 г
• Салат айсберг – 100 г
• Яйце перепелине – 15-20 шт.
• Редис – 6 шт.
• Огірок – 1-2 шт.
• Червоний цибулю -1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Кінза – 0,5 пучка
• Лимон – 0,5 шт.
• Гірчиця зернова – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Херес / вино біле сухе – 100 мл
• Оливкова олія – 50 мл
• Перець білий – щіпка
• Сіль, суміш перців свіжомелених – за смаком

Дивіться відео, як смачно приготувати редис:

Спосіб приготування:

1. Перепелині яйця опустити в киплячу воду за допомогою ложки і варити 5 хвилин. Остудити в холодній воді.
2. Петрушку і кінзу помити і обсушити. Обірвати листочки, гілочки дрібно порубати.
3. Часник почистити і розчавити широкою стороною леза ножа. У сотейнику розігріти оливкову олію, додати часник. Через одну-дві хвилини, коли часник віддасть свій аромат олії, прибрати шматочки.
4. Викласти в сотейник з часниковим маслом мідії. Залити хересом, додати рубану петрушку і кінзу, приправити білим перцем. Тушкувати, помішуючи, на невеликому вогні 3-4 хвилини. Посолити за смаком.
5. Червону цибулю почистити, помити і нашаткувати тонкими кільцями. Редис і огірки помити, обрізати хвостики і нарізати кружечками.
6. Яйця очистити від шкаралупи і розрізати на половинки.
7. Листя салату помити, обсушити і дрібно нарізати.
8. На порційні тарілки викласти листя салату, зелень, огірки і редиску. Скропити соком лимона і оливковою олією. Посолити за смаком.
9. Зверху покласти мідії і перепелині яйця. Приправити зерновою гірчицею і присипати сумішшю свіжомелених перців.

Як почистити живі мідії в мушлях

Для початку переберіть мідії. Викиньте пошкоджені, тріснуті і ті, що ні закриваються при торканні. Ретельно промийте мушлі великою кількістю холодної води, а дуже брудні почистіть щіткою. Будь-які зайві нарости видаліть. Обов'язково зніміть "вусики" або "бороди" зі стінок раковин.

Нагадаємо, раніше ми писали, як вибрати стиглу і соковиту редиску . Ми також ділилися рецептом сирної закуски з редискою і зеленню .