Масляна: традиції, обряди і головні страви свята

Смачне і неймовірно ситне свято – на Масляну українці об'їдаються млинцями . Печуть їх з пшеничного, гречаного, кукурудзяного і вівсяного борошна. Багато млинців, а начинок ще більше – і солоні, і солодкі.

Але деяким одних тільки млинців на Масляну, яка в 2020 році пройде з 24 лютого по 1 березня, занадто мало. Етнографи кажуть, що символ Масляної в Україні – вареники. На свято кожна господиня готувала вареники з сиром, сметаною чи олією – тому і Масляна.

Читайте також:

Чому на Масляну печуть млинці: історія і традиції свята

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Це свято також називають Бабським тижнем або Колодієм, і символом свята, крім вареників, завжди була дерев'яна колодка, якою в жартівливій формі карали тих, хто не встиг створити нову сім'ю.

Вареники їли тільки з сиром, тому що в останній тиждень перед Великим постом українці не вживали м'яса , а готували страви з молока і борошна. На Масляну українці не тільки наїдалися, а й багато веселилися. У ці дні головними були жінки.

Кожен день Масляного тижня вважається святковим. Люди ходили один до одного в гості і влаштовували масові гуляння, каталися на санках, конях, співали і раділи закінченню зими і початку теплої і лагідної весни. А старші хлопці і дівчата активно загравали один з одним, щоб після Пасхи зіграти весілля.

Рецепт вареників з сиром на Масляну

Вареники з сирною начинкою

Час приготування:

• 1 година

Калорійність:

• 198 ккал на 100 г

Для начинки:

• Яйце – 1 шт
• 500 г сиру
• Цукор – за смаком

Для тесту:

• 2,5-3 склянки борошна
• 1 стакан гарячої води
• Сіль
• Масло вершкове – 1 ст. л.
• 2 ст. л. сметани 25%

Спосіб приготування:

1. У велику миску просіяти борошно з сіллю. Влити воду, додати вершкове масло і сметану. Перемішати і замісити тісто.
2. Накрити його харчовою плівкою, залишити на 10 хвилин в теплому місці.
3. Сир перекласти в миску, розтерти з цукром за смаком. Додати яйце і перемішати.
4. Тісто для вареників розділити на три частини, дві з них накрити плівкою, щоб тісто не пересохло. З решти сформувати ковбаску. На присипаної борошном поверхні розкачати ковбаску в довгий пласт шириною 9-10 см.
5. По центру викласти начинку для вареників – по 2 ст. л., через кожні 5 см. Довгий край пласта змастити водою. Скласти пласт вдвічі.
6. За допомогою тонкого склянки вирізати з пласта гуртки. Руками защипнути краю. Покласти вареники на присипану борошном тацю і поставити в холодильник. Так само зробити вареники з тіста.
7. У широкій каструлі закип'ятити воду. Вареники з сиром опускати порціями і варити, поки вони не спливуть.
8. Шумівкою перекласти вареники на блюдо, змастити вершковим маслом. Подавати зі сметаною.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати млинці, які не забруднивши гору посуду . "Сьогодні" також ділилися рецептом смачних бананових оладок .