Ліниві голубці з булгуром: рецепт дня

Завдяки булгуру ліниві голубці виходять набагато ніжніше, ніж в класичному варіанті з рисом. Рецепт від Світлани Шептухи, переможниці першого сезону кулінарного шоу "МастерШеф".

Дивіться відео, як вибрати м'ясний фарш:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Читайте також:

Як приготувати фарширований гарбуз з гречкою і курячою печінкою

Ледачі голубці з булгуром

Час приготування:

• 1 годину

Калорійність:

• 152 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 100 г булгура
• 600 г свинячого фаршу
• 1 яйце
• Сіль, перець за смаком
• 200 г капусти
• Борошно – для панірування
• Олія – для смаження
• 1 велика морква
• 1 цибулина
• 3 ст.л. томатної пасти
• Сіль, перець – за смаком
• Цукор – за смаком
• Лавровий лист – за смаком

Спосіб приготування:

1. Заливаємо булгур холодною водою. Рідина повинна покривати крупу. Солимо, доводимо до кипіння, вимикаємо. Даємо охолонути і промиваємо.
2. Змішуємо булгур з фаршем, яйцем, сіллю і перець.
3. Капусту нарізаємо дрібними кубиками. Заливаємо її окропом. Даємо охолонути і зливаємо рідину.
4. Додаємо у фарш і формуємо невеликі кульки. Обвалюють кульки з усіх боків в борошні. Обсмажуємо на рослинному маслі, на середньому вогні під кришкою.
5. Натираємо моркву, дрібно ріжемо цибулю. Обсмажуємо овочі з цукром на олії. Додаємо томатну пасту, лавровий лист і окріп. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо до смаку.
6. У каструльку викладаємо половину соусу, потім голубці і заливаємо соусом. Тушкуємо після закипання на повільному вогні близько 1 години.
7. Подаємо із зеленню і сметаною.

Чим корисний булгур

Булгур – це крупа з обробленої окропом, висушеної і подрібненої пшениці. Вона дуже популярна в кухні країн Близького Сходу і Середземномор'я.

Завдяки наявності вітамінів А, Е, К і РР булгур сприяє зміцненню стінок судин і серцевого м'яза. Крупа також допомагає знизити рівень цукру в крові.

У булгуром містяться вітаміни групи В, зокрема фолієва кислота, тіамін і рибофлавін, які захищають нервову систему, сприяють нормальному розщепленню жирів і прискоренню метаболізму.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати м'ясну лазанью з фаршем за рецептом Джеймі Олівера. "Сьогодні" також ділилися рецептом фаршированого перцю з рисом і м'ясом .