Комбуча або чайний гриб – це ферментований продукт, тобто, як квашена капуста і кефір, отриманий шляхом бродіння. Модно пити комбучу стало близько 10 років. Усе завдяки прихильникам здорового споосбу життя, які вважають чайний гриб мало не панацеєю від багатьох хвороб. Разом з нутриціологинею Яною Легезою розберемо, де тут правда, а де зважливий маркетинговий хід.
Що корисного є в комбучі?
"Комбучу отримують шляхом бродіння. І в цьому процесі корисні бактерії "знищують" цукор і крохмаль, натомість створюючи молочну кислоту. Молочна кислота збагачує продукти ферментами, вітамінами, омега-3 жирними кислотами і корисними пробіотиками. Як ферментований продукт він корисний, але містить цукор!" – каже Яна Легеза.
Невже комбуча настільки корисна, що її можна всім?
Практично всім, у кого є проблеми з:
- Шлунково-кишковим трактом – комбуча відновлює мікрофлору кишечника
- Тим, у кого є проблеми з роботою нирок, комбуча нормалізує їхню роботу
- Підтримує імунітет, у кого він ослаблений
- Тим, хто страждає від високого тиску
- Тим, у кого проблеми з печінкою, адже комбуча – багата антиоксидантами
- Комбуча розріджує густу кров, тим самим перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань
Важливо
- Чайний гриб небажаний при СРК – синдром роздратованого кишечника
- Напій не замінить здорову дієту. Фрукти, овочі, горіхи, насіння, багаті на клітковину, набагато важливішы для виникнення пробіотиків, що поліпшують шлунково-кишкове середовище
Не менш важливо
Пам'ятати, що, попри корисні властивості комбучі, науково вони не доведені. Тож перед тим, як почати пити чайний гриб, обов'язкова консультація з лікарем і дієтологом.
Якщо комбучу можна, то як правильно її пити?
- Не приймати натщесерце
- Краще не пити на ніч і ні з чим не поєднувати, щоб не спричинити бродіння в кишечнику
- Не змішувати прийом з кисломолочними продуктами
- Пити не більше склянки на день між прийомами їжі
- Дітям можна. Краще із 7 років
Комбуча – це корисно. І, якщо ваш лікар і дієтолог рекомендують її, то – будь ласка. Щодо того, суперфуд це чи ні, то, найімовірніше, це маркетинговий хід. Цей напій не замінить здорового харчування, в якому присутні овочі, насіння, багаті на клітковину, та інші корисні продукти.
Тут дізнаєтеся, чи потрібно відмовлятися від кави і якщо так, то кому.