Китайський Новий рік 2020: як спекти святковий пиріг з рисового борошна

Китайський новорічний пиріг

Китайський Новий рік 2020 стартує 25 січня. На свято прийнято робити солодкий пиріг няньгао. Він готується на пару з клейкою рисової муки з додаванням коричневого цукру і сухофруктів.

Дивіться відео, як святкують Китайський Новий рік:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Коли китайці збираються в гості до друзів або родичів, щоб привітати їх з Новим роком, вони обов'язково приносять пиріг няньгао. Вважається, що, якщо з'їсти його, то рік буде вдалим.

Читайте також:

Пельмені, мандарини і солодощі: що їдять китайці на Новий рік

Китайський новорічний пиріг

Час приготування:

• 1.5 години

Калорійність:

• 330 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки олії + для змащування форми
• 3,5-4 склянки води
• 4 скибочки імбиру
• 2 чашки темно-коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
• 680 г клейкої рисової муки
• 225 г рисової муки (половина мішка)
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• 1 столова ложка темної патоки
• Цедра 1 великого апельсина
• 6 сушених фініків, для прикраси (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Змастіть масло дві форми для випічки діаметром 20 см.
2. Налийте дві склянки води і додайте імбир в каструлю середнього розміру, доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин на слабкому або середньому вогні з закритою кришкою.
3. Вимкніть вогонь і додайте коричневий цукор і запашний перець і розмішайте до повного розчинення цукру. Видаліть шматочки імбиру. Тепер додайте півтори чашки холодної води, щоб вона була теплою, а не гарячою.
4. У великій мисці змішайте два види борошна, а потім повільно влийте суміш цукру і води.
5. Ретельно перемішайте, поки рідке тісто не стане гладким (без грудок). Тепер додайте ванільний екстракт, патоку, апельсинову цедру і дві чайні ложки олії. Ретельно перемішайте.
6. Отримане рідке тісто повинно мати консистенцію згущеного молока. Якщо воно занадто густе, додайте ще трохи води.
7. Вилийте рідке тісто рівномірно в дві форми. Акуратно постукайте по столу, щоб видалити бульбашки повітря. Додайте в кожну форму по три фініка.
8. Помістіть обидві форми в двоповерхову пароварку з бамбука і готуйте на пару близько години на сильному вогні (вода не повинна занадто сильно кипіти і торкатися форм).
9. Через годину перевірте готовність зубочисткою.

Як подавати пиріг

Акуратно дістати пиріг з форми і розрізати його на шматочки. За бажанням підсмажити на сковороді з олією без запаху.

Нагадаємо, раніше "Сьогодні" писали про традиції та історію Китайського Нового року . Ми також розповідали, що не можна робити в цей день .