Католицьке Різдво 2019: ТОП-5 рецептів святкових страв

25 грудня католики у всьому світі відзначають Різдво . У цей день прийнято збиратися всією сім'єю за святковим столом.

Дивіться відео про різдвяні традиції різних країн:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Традиційні різдвяні страви у католиків відрізняються в залежності від країни, але зазвичай це запечена птиця, салати і гарніри з зимових овочів, десерти і гарячі напої. Ми зробили невелику добірку класичних рецептів.

Читайте також:

Запечена качка з яблуками, журавлинним соусом і лимонним рисом

Запечена качка с яблуками і рисом

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти:

Для качки:

• Качка вагою близько 2-х кг
• 3-4 кислих зелених яблука
• Сіль, перець – за смаком

Для соусу:

• 500 г журавлини
• 200 г коричневого цукру
• 1 паличка кориці
• 5 бутонів гвоздики
• Цедра і сік одного лимона
• 180 г портвейну

Для рисового гарніру:

• 2 чашки рису басматі
• 4 чашки води
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. лимонного соку
• Цедра 1/2 лимона
• 1 головка часнику
• 1 гілочка чебрецю
• 1 ч. л. морської солі

Спосіб приготування:

1. Потрошенную качку промити зовні і всередині, натерти сіллю і перцем.
2. Яблука промити, видалити серцевину, розрізати на четвертинки, нафарширувати ними качку.
3. Помістити качку в форму для запікання, налити 0,5 склянки води, накрити фольгою.
4. Запікати на максимальній температурі близько 1,5 години, періодично поливаючи виділився жиром. Коли буде качка майже готова, зняти фольгу і дати підрум'янитися.
5. Для журавлинного соусу всі складові скласти в глибоку каструлю, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Остудити, вийняти цедру, корицю і гвоздику.
6. Зробити гарнір. Рис промити до чистої води. Покласти в каструлю мультиварки рис, холодну воду, рослинне масло, сік і подрібнену цедру лимона (тільки жовту частину), цілу головку часнику, чебрець і сіль.
7. Готувати в режимі "Молочна каша", після сигналу вийняти часник і чебрець, рис перемішати.
8. Подавати запечену качку разом з журавлинним соусом і рисом.

Шведський салат з оселедця і буряка

Салат з буряком і оселедцем

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 2 філе слабосоленої оселедця
• 1 велика варений буряк
• 4 середні варені картоплини
• 1 невелика цибулина
• 2 невеликих свіжих огірочка
• 3 гілочки кропу

Для заправки:

• 150 мл жирної сметани
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. меду
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Філе оселедця нарізати невеликими шматочками, буряк, картопля і огірки – кубиками.
2. Цибулину очистити і нарізати півкільцями. Кріп вимити, обсушити й подрібнити.
3. Змішати в салатниці оселедець, буряк, картоплю і огірки. Посолити, поперчити за смаком.
4. Перемішати сметану з лимонним соком і медом. Заправити салат і посипати його кропом.

Смажена брюссельська капуста з беконом

Гарнір з капусти

Час приготування:

• 25 хвилин

Інгредієнти:

• 4 смужки бекону
• 2 ст.л. масла
• 450 г брюссельської капусти, розрізаної навпіл
• 1/2 великий цибулини, нарізаної
• Сіль і мелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Обсмажте бекон у великій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки.
2. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, потім грубо наріжте.
3. У тій же сковороді з беконом жир розтопіть масло на сильному вогні.
4. Додайте цибулю і брюссельську капусту і готуйте, періодично помішуючи, поки кочанчики не стануть золотисто-коричневими, 8-10 хвилин.
5. Приправте сіллю і перцем за смаком, поверніть бекон в сковороду і перемішайте. Подавайте смажену брюссельську капусту негайно.

Яблучний трайфл від Даші Малахової

Десерт з яблуками

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 150 г сиру маскарпоне
• 1-2 червоних солодких яблука
• 50 г пісочного печива
• 20 г вершкового масла
• 1 ч. л. рослинного масла
• Кориця
• Цукор
• Жменя фундука або волоських горіхів

Спосіб приготування:

• Почистіть яблука, видаліть середину і наріжте середніми шматочками.
• На розігріту сковорідку додайте по чайній ложці олії і вершкового масла. Обсмажте яблука, додавши цукор і корицю до смаку.
• Потім додайте горішки і половину раскрошенного печива. Ще трохи обсмажте і можна вимикати.
• Приготуйте крем – збийте міксером сир маскарпоне і вершки.
• Розкладіть по склянках. Покладіть на дно склянки печиво, яке ви не обсмажували, далі крем і яблучну суміш.

Пряний різдвяний глінтвейн від Джеймі Олівера

Глінтвейн з прянощами

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 2 клементина
• 1 лимон
• 1 лайм
• 200 г дрібного цукру
• 6 бутонів гвоздики
• 1 паличка кориці
• 3 свіжих лаврових листки
• 1 мускатний горіх
• 1 стручок ванілі
• 2 зірочки анісу
• 2 пляшки К'янті або інше італійського червоного вина

Спосіб приготування:

1. Всі цитрусові помийте і обсушіть. За допомогою овочечистки зріжте смужки шкірки.
2. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні, додайте цитрусові кірки і вичавіть сік з клементинов.
3. Додайте гвоздику, корицю, лавровий лист і дрібку натертого мускатного горіха. Розріжте навпіл стручок ванілі уздовж і додайте в каструлю. Потім додайте досить червоного вина, щоб покрити цукор.
4. Варіть, поки цукор повністю не розчиниться в червоному вино, потім доведіть до кипіння. Продовжуйте кип'ятити на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин, поки у вас не вийде гарний густий сироп.
5. Зменшіть вогонь до низького, додайте бадьян і вино. Нагрівайте його протягом 5 хвилин на слабкому вогні.
6. Готовий глінтвейн процідіть і вилийте в жароміцні келихи.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами смачних салатів на Різдво . "Сьогодні" також писали, як приготувати різдвяний кекс з апельсинами і шоколадом .