Головна Сьогодні

Калита на Андрія: традиції і рецепт святкової випічки

На Андрія дівчата пекли калиту – особливий хліб, який був символом сонця і щасливого шлюбу

За народним календарем 13 грудня – День Андрія Первозванного . Цей святий вважається покровителем молоді. За старих часів в ніч з 12 на 13 грудня дівчата ворожили на судженого, люди похилого віку передбачали погоду на зиму, а хлопці проходили обряд ініціації.

Дивіться відео про гадання на Андрія:

На свято Андрія Первозванного влаштовували вечорниці, де молоді люди грали в гру під назвою калита. Вона отримала свою назву на честь калити – плоского сухого хліба. Він мав отвір в центрі і був прикрашений маком, сушеною вишнею або родзинками. Потім його мастили медом і вішали на стрічку посеред хати.

Ігри, пов'язані з калитою, були відлунням язичницького свята, присвяченого "народженню нового сонця". Після прийняття християнства хлібні ритуали проводилися в День святого апостола Андрія.

Калита: рецепт на Андрія

Калиту вішають на стрічку
Калиту вішають на стрічку
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 годину

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки
  • Масло вершкове – 70 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мед – 1 ч. Л.
  • Сода гашене оцтом – 1 ч. Л.
  • Горіхи (волоські) – 1 стакан
  • Цукати (ананасові) – 50 г
  • Ванілін
  • Цукор – 1 стакан
  • Мак

Спосіб приготування:

  1. Горіхи і цукати подрібнити. Частина горіхів залишити цілими для прикраси.
  2. Борошно та олію розтерти, додати яйце, сметану, цукор, ванілін. Додати погашену оцтом соду.
  3. Замісити тісто і додати подрібнені горіхи, цукати і мак.
  4. Вимісити тісто, розкачати в пласт товщиною 1 см.
  5. Надати форму зірки, можна залишити просто круглої. Посередині зробити дірочку і викласти на посипаний борошном деко.
  6. Випікати 20-30 хвилин при температурі до 180-200 °С.
  7. З залишків тіста можна зробити пряники.

Що роблять з Калитою на Андрія

Готову калиту підвішували на мотузці і розкручували. Молоді хлопці стрибали до неї намагалися відкусити шматок без допомоги рук. Після цього вони могли брати участь в вечорницях з дівчатами, ходити на побачення, на покіс, виконувати всю чоловічу роботу, свататися і одружитися. Запивали калиту узваром із сухофруктів .

Нагадаємо, раніше ми розповідали, що не можна робити на свято Андрія .

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти