Калита на Андрія: традиції і рецепт святкової випічки

За народним календарем 13 грудня – День Андрія Первозванного . Цей святий вважається покровителем молоді. За старих часів в ніч з 12 на 13 грудня дівчата ворожили на судженого, люди похилого віку передбачали погоду на зиму, а хлопці проходили обряд ініціації.

Дивіться відео про гадання на Андрія:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

На свято Андрія Первозванного влаштовували вечорниці, де молоді люди грали в гру під назвою калита. Вона отримала свою назву на честь калити – плоского сухого хліба. Він мав отвір в центрі і був прикрашений маком, сушеною вишнею або родзинками. Потім його мастили медом і вішали на стрічку посеред хати.

Читайте також:

Як правильно ворожити на Андрія-2020 і коли

Ігри, пов'язані з калитою, були відлунням язичницького свята, присвяченого "народженню нового сонця". Після прийняття християнства хлібні ритуали проводилися в День святого апостола Андрія.

Калита: рецепт на Андрія

Калиту вішають на стрічку

Час приготування:

• 1 годину

Інгредієнти:

• Борошно – 3 склянки
• Масло вершкове – 70 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Мед – 1 ч. Л.
• Сода гашене оцтом – 1 ч. Л.
• Горіхи (волоські) – 1 стакан
• Цукати (ананасові) – 50 г
• Ванілін
• Цукор – 1 стакан
• Мак

Спосіб приготування:

1. Горіхи і цукати подрібнити. Частина горіхів залишити цілими для прикраси.
2. Борошно та олію розтерти, додати яйце, сметану, цукор, ванілін. Додати погашену оцтом соду.
3. Замісити тісто і додати подрібнені горіхи, цукати і мак.
4. Вимісити тісто, розкачати в пласт товщиною 1 см.
5. Надати форму зірки, можна залишити просто круглої. Посередині зробити дірочку і викласти на посипаний борошном деко.
6. Випікати 20-30 хвилин при температурі до 180-200 °С.
7. З залишків тіста можна зробити пряники.

Що роблять з Калитою на Андрія

Готову калиту підвішували на мотузці і розкручували. Молоді хлопці стрибали до неї намагалися відкусити шматок без допомоги рук. Після цього вони могли брати участь в вечорницях з дівчатами, ходити на побачення, на покіс, виконувати всю чоловічу роботу, свататися і одружитися. Запивали калиту узваром із сухофруктів .

Нагадаємо, раніше ми розповідали, що не можна робити на свято Андрія .