Ірина Павліна
редактор Ніжні суцвіття капусти ідеально поєднуються зі смаженими печерицями та пікантним сирним соусом. Якщо ви плануєте використовувати заморожену кольорову капусту, бланшуйте її протягом однієї хвилини.
Запіканка із цвітної капусти
Складові:
- 1 качан цвітної капусти (близько 700 г)
- 1,5 літра води
- 1 ч.л. солі
- 75 г сиру
- 200 г свіжих печериць
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- 1,5 склянки молока
- 30 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 0.5 ч.л. гірчиці
- мелений чорний перець
- мускатний горіх
- сіль
- зелень
Рецепт приготування:
- Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип'ятити воду разом із сіллю, додати капусту і варити від моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку.
- Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
- Свіжі гриби промити, обсушити і нарізати великими тонкими слайсами.
- На сковороду налити столову ложку рослинної олії, додати гриби і обсмажити до готовності. Посолити і поперчити.
- Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти.
- Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, поки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Відразу влити молоко і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Як тільки маса стане однорідною, додати тертий сир.
- Розмішати, включити мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити.
- Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.
- Надіслати форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка повинна підрум'янитися.
- Перед подачею прикрасити нарізаною зеленню.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом салату Цезар із цвітною капустою від Джеймі Олівера. Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати дієтичну запіканку з цвітної капусти від Аніти Луценко.
Дивіться відео, як вибрати свіжі шампіньйони:
Головні теми