Як приготувати гарбузове різотто: рецепт дня

Гарбузове різотто – прекрасний варіант для осіннього вечері. Ця страва просто готується, але виходить дуже смачною і ситною.

Дивіться відео, як приготувати іспанську паелью:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Важливо заздалегідь приготувати бульйон і не забути про пармезан, адже саме він стане завершальним штрихом нової блюда.

Читайте також:

Рецепт різотто з лисичками, білим вином і вершками

Різотто з гарбузом без вершків

Час приготування:

• 1 година

Калорійність:

• 130 ккал на 100 г

Інгредієнти: ⠀

• 300 г гарбуза
• 100 г рису
• 1 цибулина
• 1 зубок часнику
• Кілька гілочок петрушки
• 50 г вершкового масла
• 50 г пармезану ⠀
• 0,5 л м'ясного або овочевого бульйону ⠀
• 2 ст. л. рослинного масла
• Сіль за смаком ⠀

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати дрібними кубиками. ⠀
2. Цибуля, часник і зелень дрібно порізати, пасерувати цибулю на рослинній олії, потім додати гарбуз і обсмажити її, помішувати, 10-15 хвилин до м'якості. ⠀
3. На сковороді розігріти вершкове масло, всипати туди промитий рис і прогріти його 2-3 хвилини.
4. Невеликими частинами додавати в рис гарячий бульйон, готувати 15-20 хвилин. ⠀
5. Перекласти в сковороду з рисом обсмажену гарбуз, часник, зелень, перемішати і пару хвилин потомити на повільному вогні.
6. Посипати тертим сиром, накрити кришкою і залишити настоятися 10-15 хвилин. ⠀

Як вибрати рис для різотто

Справжнє різотто можна приготувати тільки з певних сортів рису. Найкраще підійдуть італійські: арборіо, карнаролі і віалоне нано. Вони надають страві необхідну текстуру і не розварюються, вбираючи велику кількість вологи.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом різотто з креветками .