Стрітстайл в Нью-Йорку

Модні сумки осені 2021

Корисні сніданки

Стиль Кейт Міддлтон

Тести

Найдорожче

Як приготувати сорбет в домашніх умовах: кращі рецепти

Ми розповімо, як зробити літній десерт на власній кухні

Головна відмінність сорбета від іншого холодного десерту – морозива – у відсутності тваринних або рослинних жирів та, відповідно, зайвих калорій. Завдяки цьому він менш калорійний і тому цінується прихильниками здорового харчування.

Як приготувати сорбет вдома? Це просто. Був би холодильник. Також бажано блендер і морозивниця, але вони не є обов'язковими, оскільки існує величезна кількість рецептів, за якими сорбет можна приготувати вручну. Ще потрібна мінеральна вода (для приготування льоду), ну і бажані продукти: фрукти, овочі, сиропи, вино... Головне, щоб все було свіжим і хорошої якості, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.

Полуничний сорбет

Реклама

Полуничне морозиво з йогуртом
Полуничне морозиво з йогуртом / Фото: freepik.com

  • 300 г свіжої полуниці, 100 г цукру, половина лимона середнього розміру, 50 мл води

На повільному вогні розчинити у воді цукор і кип'ятити до тих пір, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Зняти каструлю з вогню. Нехай рідина охолоджується.

Читайте також:

Реклама

Нарізати полуницю на маленькі шматочки, полити їх зверху соком лимона і залишити на кілька хвилин, щоб ягоди просочилися.

Полуницю подрібнити в блендері, з'єднати з охолодженим сиропом і поставити в морозилку. Подавати сорбет прикрашеним шматочками ягід.

Лимонний сорбет

Сорбет з лимонів
Сорбет з лимонів / Фото: Depositphotos

  • Цедра 1 лимона, дрібно посічена в блендері або протерта на терці, 200 мл води, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки лимонного соку, 1/2 склянки газованої мінеральної води
Реклама

Змішати в каструлі цедру лимона, склянку води і цукор. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь. Кип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім остудити.

Дивіться відео, як вибрати фруктове морозиво:

Змішати лимонний сироп, лимонний сік і мінеральну воду. Вилити в морозивницю і заморозити за інструкцією. Якщо пристрою для виготовлення морозива немає, то можна заморозити сорбет у високій ємності протягом години-півтори, після чого його потрібно вийняти і розмішати. Потім знову поставити в морозилку і розмішувати приблизно раз на годину протягом чотирьох годин. Чим більшу кількість разів розмішаєте сорбет, тим легшою вийде консистенція.

Чорничний сорбет

ягідний сорбет
ягідний сорбет / Фото: Depositphotos

  • 600 г чорниці, 100 г цукру, 1 ст. л. води і 2 ст. л. соку лимона

З цукру, води і соку лимона зварити сироп і остудити. Заздалегідь заморожену чорницю залити охолодженим сиропом і ретельно все подрібнити в міксері. Після цього сорбет ще на кілька годин поставте в морозилку, а вже звідти – на стіл.

Персиковий сорбет

Домашній сорбет з персиків
Домашній сорбет з персиків / Фото: Depositphotos

  • 1 кг персиків, сік 2 лимонів, 1/2 склянки цукру, 2 л води

Очистити добре дозрілі персики, розрізати на чотири частини і покласти в глибокий посуд. Додати цукор і лимонний сік, залити водою і накрити кришкою.

Окремо розім'яти 4-5 персиків і варити півгодини у воді, після чого процідити через часте сито. Отримане таким чином пюре додати до персиків з цукром, потім поставити на дві години в холодильник.

Подати сильно охолодженим, майже замороженим.

Апельсиновий сорбет

Сорбет з апельсинами
Сорбет з апельсинами / Фото: Depositphotos

  • 320 мл свіжого апельсинового соку, 1/2 середнього лимона, 100 г цукру, 100 мл води, білок 1 яйця

Зварити сироп з цукру і води і охолодити. Додати в нього апельсиновий сік і сік лимона.

Отриману суміш добре перемішати і в пластмасовій формі поставити в морозильник, коли замерзне – перемішати.

Через півгодини збити білок, додати до суміші. Продовжити перемішувати сорбет у міру його замерзання.

Сорбет екзотичний з манго

Манговий сорбет
Манговий сорбет / Фото: Depositphotos

  • 4 стиглих плоди манго, 1/2 склянки свіжого апельсинового соку, 1/3 склянки соку лайма, 150 г коричневого цукру

З цукру і води зварити сироп, з соку і м'якоті манго приготувати пюре. Все змішати і охолодити вісім годин в морозилці.

Сорбет з ківі

Сорбет з ківі
Сорбет з ківі / Фото: Depositphotos

  • 6 ківі, 3 ст. л. соку лайма, 3 ст. л. рідкого меду

Особливість цього рецепта – у попередньому заморожуванні фруктів. Скибочки ківі спочатку замерзають в морозилці кілька годин, а потім змішуються в міксері з соком лайма і медом. Подається сорбет відразу після приготування.

Сорбет з малини і шампанського

Малиновий сорбет
Малиновий сорбет

  • 2 склянки малини, 1 склянка шампанського, цедра 1 лимона, 2 ст. л. цукру

Змішайте всі інгредієнти і заморозьте протягом 2-3 годин. Періодично діставайте і перемішуйте суміш.

Сорбет бананово-цитрусовий

Фруктовий сорбет
Фруктовий сорбет / Фото: Depositphotos

  • 1 кг стиглих, але не потемнілих бананів, 400 г лимонів, 200 г апельсинів, 130 г цукру і 1 стакан яблучного соку

Лимони і апельсини очистити від шкірки і кісточок, подрібнити в блендері, змішати з холодним соком і цукром. Сорбет заморожується шість годин, з двома-трьома перемішування протягом заморозки. При подачі можна прикрасити цедрою цитрусових.

Сорбет з кавуна

Сорбет з кавуна
Сорбет з кавуна / Фото: Depositphotos

  • 750 г кавуна, 200 г цукру, 1 лимон, 300 мл води

М'якоть кавуна, попередньо очищену від кісточок, нарізати скибочками, додати сік одного лимона і подрібнити все в блендері.

Закип'ятити воду з цукром, остудити. Фруктове пюре добре перемішати з сиропом.

Кавунову масу вилити в морозивницю і приготувати сорбет. Якщо пристрою для виготовлення морозива немає, то поставте в морозилку і перемішуйте щогодини. Подавати з листочками м'яти.

Спрощений рецепт сорбета

Динний сорбет
Динний сорбет / Фото: freepik.com

Просто заморозьте мангове або динне пюре. Вийде не менш смачно, хоча більше схоже на лід, ніж на морозиво.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати фруктовий лід "Космополітен" і ділилися рецептами смачного домашнього морозива.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Собаки у стильних кампейнах - Jacquemus Fall 2021. Як вам?
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
13 - 19 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти