Як приготувати соковитий шашлик з яловичини: три прості рецепти

Яловичина – не найпопулярніший інгредієнт для шашлику. Але якщо правильно вибрати м'ясо, грамотно його замаринувати і не пересушити в процесі смаження, ви отримаєте дуже соковитий, смачний і м'який шашлик.

Гарніри до цієї страви зазвичай не готують, але зелень, свіжі овочі і хліб – обов'язкові. Додатково подають нарізану кільцями ріпчасту цибулю і соуси.

Шашлик з яловичини у винному маринаді

Шашлик в томатному маринаді з вином

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• понад 3 години

Складові:

• 1 кг яловичої вирізки
• жменя сушених томатів (без масла)
• 1 сушений перець чилі
• 1 стакан червоного сухого вина
• 1/2 лайма чи лимона
• 1/2 червоної цибулини
• 2-3 зубчики часнику
• мелений чорний перець

Читайте також:

Готуємо шашлик з риби в м'ятно-лимонному маринаді – рецепт

Спосіб приготування:

1. Томати і перець помістити в чайну чашку. Залити окропом і дати настоятися близько півгодини.
2. Цибулю і часник нарізати довільно. Помістити їх в чашу блендера. Туди ж відправити сік лайма і мелений чорний перець. Додати розмочені томати і перець чилі.
3. Залити половиною чашки води, в якій запарюють томати. Подрібнити блендером в однорідну масу. Влити вино і перемішати.
4. Маринувати м'ясо від 3 до 8 годин.
5. Нанизати шматочки м'яса на шампури і готувати на мангалі.

Дивіться відео, як замаринувати різні види м'яса:

Шашлик з яловичини із зеленню від Юлії Висоцької

Яловичий шашлик з мінералкою

Час приготування:

• 3 години

Складові:

• 1.5 кг яловичої вирізки
• 3 великі цибулини
• 1 лимон
• 1 пучок тархуна
• 1 пучок кінзи
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базиліка
• 500 мл води мінеральної газованої
• 0.5 ч. л. меленого перцю
• 1.5 ч.л. морської солі

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити і нарізати великими шматочками.
2. Цибулю почистити, нарізати кільцями і перемішати з м'ясом.
3. Зелень крупно порізати і викласти до м'яса з цибулею.
4. Лимон розрізати на 8 частин і додати до шашлику.
5. Залити м'ясо газованою водою, перемішати і залишити на годину-півтори при кімнатній температурі.
6. Замариноване м'ясо посолити і поперчити, нанизати на шампури разом з цибулею і посмажити на мангалі.

Шашлик з яловичини в гірчичному маринаді

Шашлик з яловичини з гірчицею

Час приготування:

• понад 3 години

Складові:

• 1 кг м'якоті яловичини
• 250 мл рослинної олії
• 3 ст.л. порошку гірчиці
• 2 ст.л. 3% оцту
• 3-5 зубчики часнику
• 1 ч.л. чорного меленого перцю
• сіль, зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник пропустити через прес, змішати з сухою гірчицею, оцтом, олією, перцем і сіллю.
2. Додати зелень за смаком і натерти отриманою сумішшю шматки м'яса.
3. Маринувати кілька годин, потім нанизати на шампури і посмажити на мангалі.

МОЗ закликає : При перших симптомах респіраторних захворювань обов'язково зателефонуйте до сімейного лікаря. Залишайтеся вдома! Самоізоляція – найдієвіший спосіб убезпечити себе від інфікування.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати смачні соуси до шашлику. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як зварити шурпу з баранини на багатті.