Ірина Павліна
редактор Шоколад люблять усі, а шоколадне тістечко – мрія кожного любителя солодкого. Але не всі можуть його собі дозволити, тому що в звичайному тістечку близько 600 ккал. Кондитер Марина Іванченко пропонує дієтичну версію цього десерту, яка містить 325 ккал.
Корисні шоколадні тістечка без цукру
Час приготування:
- 1 годину
Інгредієнти:
Для тістечок:
- 90 г чорного шоколаду
- 20 г какао 10-12%
- 30 г мальтитолу
- 100 г пюре авокадо
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 60 г мигдального борошна
- 60 г амарантового борошна
- 75 г кокосового цукру
- 5 яєць
- 50 г родзинок
- 20 г коньяку
- 10 г розпушувача
Для глазурі:
- 100 г чорного шоколаду
- 30 г олії
- 30 г подрібнених горіхів
Спосіб приготування:
- Шоколад розтопіть. Зробіть пюре з авокадо, змішавши фрукт з кокосовим цукром.
- Окремо збийте білки і жовтки. До жовтків додайте шоколад і пюре з авокадо, какао, мигдальне та амарантового борошно. Потім додайте кукурудзяний крохмаль, розпушувач і попередньо замочений ізюм.
- Окремо збийте білки з мальтитол, додайте в тісто.
- Викладіть у формочки для випікання. Готуйте при 170 ºС протягом 30 хвилин.
- Для глазурі змішайте розтоплений шоколад, масло і подрібнені горіхи.
- Основи для тістечок остудіть і полийте глазур'ю. Остудіть до 20 ºС.
- Прикрасьте десерт ягодами і шоколадними фігурками.
Як зробити миндальную борошно
Сирий мигдаль залити окропом на 10-15 хвилин, а потім очистити від шкірки. Після цього горіхи слід обсушити, а потім обсмажити в духовці або на сковороді до появи аромату. Мигдаль остудити і ретельно подрібнити в блендері.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати дієтичну шарлотку від Марини Іванченко. "Сьогодні" також ділилися рецептом мигдальних тістечок без цукру .
Головні теми