Модні сукні весни 2022

Трендові сумки осені 2021

У чому користь горіхів

Секрети краси Софі Лорен

Тести

Найдорожче

Як приготувати найсмачніший торт "Наполеон"

Покроковий рецепт торта від знаменитого кондитера Олександра Селезньова

Приготування класичного торта "Наполеон" – тривалий і трудомісткий процес, але результат того вартий. Цим ніжним десертом просто неможливо не спокуситися.

Дивіться відео, як вибрати якісний торт:

Реклама

Щоб відсвіжити смак торта, прикрасьте його шматочками свіжих фруктів і ягід у відповідності до сезону. Чудовим доповненням до десерту стане домашній карамельний соус.

Торт "Наполеон" із заварним кремом

Реклама

Час приготування:

  • 4 години

Калорійність:

  • 255 ккал на 100 г

Інгредієнти:

Реклама

Для тіста:

  • Борошно вищого сорту – 500 г
  • Масло вершкове – 490 г
  • Вода крижана – 200 мл
  • Сіль – 10 г

Для заварного крему:

  • Молоко жирне – 500 мл
  • Масло вершкове – 400 г
  • Яйце (жовток) – 7 шт.
  • Цукор – 125 г
  • Борошно – 25 г
  • Крохмаль – 25 г
  • Цукор ванільний – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Борошно просійте. Розтопіть 100 г вершкового масла, решту приберіть у холодильник.
  2. Борошно змішайте з розтопленим маслом, водою і сіллю. Вимішуйте все до однорідності, поки не почне відлипати від рук. Скачайте тісто в грудку, загорніть у плівку і приберіть до холодильника на 1 годину.
  3. Тверде масло викладіть на папір для випічки або на силіконовий килимок. Накрийте другим аркушем паперу, качалкою злегка відбийте і розкачайте. Приберіть на 2 хвилини в холодильник.
  4. Вийміть тісто з холодильника, розкачайте в квадрат завтовшки 2-3 см. Викладіть на нього охолоджене масло, складіть тісто конвертиком. Переверніть конверт швом донизу.
  5. Відбийте качалкою, щоб рівномірно розподілити масло по тісту, розкачайте в прямокутник товщиною 1 см. Складіть тісто втричі, почавши з короткого кінця шару, і знову розкачайте. Приберіть у холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто ще раз складіть утричі, розкачайте і знову згорніть. Охолодіть 1 годину. Повторіть так ще двічі. Готове тісто наріжте на квадрати, розкачайте тонкі коржі, проколіть і випікайте на деку з папером по 10 хвилин при 210 °С.
  6. Приготуйте крем. Скип'ятіть молоко і ваніль. Жовтки змішайте з цукром, борошном, крохмалем, улийте 0,3 л гарячого молока, перемішайте. У молоко, що залишилося, вилийте жовткову масу, доведіть до кипіння, заварюйте 1 хвилину, помішуючи. Зніміть із вогню, додайте 0,5 кг вершкового масла і збивайте крем до охолодження (40 °С). Викладіть залишок м'якого масла і знову збийте. Змазуйте коржі кремом, викладаючи один на другий. Дайте настоятися 12 годин, наріжте на трикутники.

Як зробити сметанне листкове тісто для "Наполеона"

Інгредієнти: 600 г вершкового масла, 1100 г борошна, 130 г сметани, щіпка солі, 4 ч. л. оцту.

У просіяне борошно покладіть розм'якшене масло, перемішайте. Додайте сметану, сіль і оцет, вимісіть еластичне тісто. Розділіть на 12 частин, накрийте плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте з тіста тонкі коржі, проколіть виделкою. Випікайте кожен коржик 10 хвилин за температури 210 градусів. Викладіть один на другий, змащуючи кожен заварним кремом, і дайте настоятися в холоді ніч.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати торт "Наполеон" на сковороді з заварним кремом. "Сьогодні" також ділилися рецептом дієтичного "Наполеона" з лаваша. Шматочок такого торта вагою 100 г містить усього 120 ккал.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Новий кадр зі знімань сіквелу "Секс та місто"
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!
ТОР-5 фавориток редакції за звання
Miss Ukraine-2021
1/2

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти