Как приготовить самый вкусный чизкейк

Классический чизкейк готовят на основе сливочного сыра. Изначально это Филадельфия, но можно использовать маскарпоне и другие сливочные сыры.

Лучший рецепт чизкейка

Ингредиенты:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Для теста:

• Масло сливочное – 200 г
• Мука – 8 ст.л.
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Яйца – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• Пряность по вкусу – цедра лимона, тимьян, ликер амаретто

Для крема:

• Сливочный сыр – 750 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахарная пудра – 210 г
• Сливки жирные (более 30%) – 180 мл
• По вкусу – стручок ванили, экстракт ванили или цедра лимона

Рецепт приготовления:

1. Сделать основу. Снять цедру с лимона. Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль, цедру, сахар. Вмешать яйцо и добавить масло. Тщательно размешать, но не дать тесту растаять. Скатать тесто в шарик, накрыть пленкой, убрать в холодильник на час.
2. Разогреть духовку до 220 С. Застелить форму бумагой для выпекания. Тесто равномерно распределить по дну разъемной формы. Выпекать при температуре 220 С в течение 15 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым.
3. Готовое тесто оставить в форме, оно должно остыть до комнатной температуры.
4. Убавить температуру в духовке до 160 С. В миске смешать сыр, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать лучше венчиком, крему не нужны лишние пузыри, из-за них чизкейк может потрескаться при выпекании. По одному вмешать яйца, добавить сливки. Медленно и тщательно все перемешать.
5. Форму с тестом обернуть фольгой, чтобы она стала герметичной. Вылить сырную массу на тесто.
6. Поставить форму с тортом в противень с водой. Воды лучше налить столько, сколько уместит в себе противень. Выпекать чизкейк примерно 1 час 20 минут.
7. По истечении указанного времени выключить духовку и приоткрыть дверцу, дать чизкейку остыть вместе с духовкой. Через час-полтора вынуть форму с тортом из духовки и остудить до комнатной температуры.
8. Накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь (или на 6 часов). Полностью остывший чизкейк аккуратно извлечь из формы, украсить по настроению.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить самый вкусный тыквенный чизкейк. Сайт "Сегодня" также делился рецептом мраморного творожного чизкейка с малиной.

Смотрите видео о самых дорогих десертах мира: