Как приготовить самые вкусные пельмени

Приготовить пельмени по силам каждому. Главное, чтобы тесто было тонким, а начинка – сочной. Для мясного фарша обычно используют мясо лопатки, задней части, но не вырезку. Ведь нужно, чтоб мясо было с жирком, а не сухим, тогда пельмени будут вкуснее. С луком важно не перестараться, иначе поменяется цвет фарша и появится горечь во вкусе.

Пельмени с мясной начинкой

Ингредиенты:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• 500 г муки
• 2 яйца
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 мл воды
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 500 г фарша
• 100 г лука
• соль, перец
• чеснок

Рецепт приготовления:

1. Перед началом приготовления муку надо просеять, чтобы не было комочков и чтобы тесто было более воздушным. В миску насыпаем горкой муку, делаем ямку, в центр кладем соль, масло, вбиваем яйца и потихоньку начинаем замешивать тесто. В процессе доливаем понемногу воды. Тесто будет готово, когда станет эластичным и не будет липнуть к рукам (кстати, этому способствует добавление масла). Этот процесс займет около 10-15 минут. 
2. Потом желательно дать тесту немного постоять (тоже 10-15 минут), чтобы оно немного поднялось. За это время мы можем приготовить начинку – смешать мясной фарш с мелко нарубленным луком и специями.
3. Стол для раскатывания и скалку посыпаем мукой. Тесто надо раскатывать тонко, в отличие от теста на вареники. Лучше делать это небольшими партиями, иначе пока мы будем лепить первые пельмени, тесто для остальных успеет подсохнуть и заветриться. Дальше лепим либо полностью вручную, либо с помощью специальной формы.
4. Для первого варианта вырезаем кружки теста, кладем в центр каждого фарш, сперва "сшиваем" края между собой, как будто делая вареник, а потом соединяем уголки.
5. Для второго варианта нужно иметь специальную форму – старую, чугунную, в них пельмени лучше залепляются. Раскатываем два тонких листа теста. Один лист кладем на форму, слегка продавливаем в местах отверстий, кладем туда фарш, накрываем вторым листом и прокатываем скалкой.
6. Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде, около 4-5 минут после того, как они всплыли.
7.  Подаем со сметаной или с любым соусом на свой вкус.

Совет: Отварные пельмени можно запечь. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Заливаем сметаной, посыпаем мелко нарубленной зеленью, паприкой и/или красным перцем, тертым на мелкой терке сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, пока не появится румяная корочка (около 15-20 минут).

Напомним, ранее мы писали, как выбрать замороженные пельмени в магазине. Сайт "Сегодня" также рассказывал, как приготовить вкусные вареники с несладкими начинками.

Смотрите видео, как не ошибиться при выборе мясного фарша: