Як приготувати ніжну печінкову запіканку з овочами

Ірина Павліна

редактор розділу Food

Ця запіканка зовсім не схожа на класичний печінковий торт. Вона готується в духовці з додаванням тушкованих овочів, білого вина, манної крупи і сметани. У підсумку виходить чудова холодна закуска, здатна здивувати навіть найбільш вимогливих гурманів.

Щоб домогтися більшої м'якості і прибрати специфічний запах, печінку радять попередньо вимочити в холодному молоці. Обов'язково видаліть прожилки і плівки, інакше вони будуть потрапляти в готовій страві.

Запіканка з печінки з овочами

[IMAGE id= 2352304 ; title= ;]

Час приготування:

• 1.5 години

Калорійність:

• 152 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 600 г курячої печінки
• За 150 г ріпчастої цибулі, кабачків і печериць
• 200 г солодкого перцю
• 100 г біле вино
• 80 г манки
• 200 г жирної сметани
• 4 яйця
• 40 г вершкового масла
• Сіль перець
• Сушений часник
• Сушений чебрець

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиком цибулю, кабачок, солодкий перець і гриби.
2. Тушкуйте на вершковому маслі 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Після приправте сіллю і спеціями. Додайте вино і тушкуйте, поки не випарується рідина.
3. Пропустіть печінку через м'ясорубку, використовуючи дрібну сітку.
4. З'єднайте обсмажені овочі з грибами, подрібнену печінку, сметану, манку, яйця, сіль, перець і добре перемішайте.
5. Дно рознімної форми застеліть пергаментом, вилийте печінкове тісто і запікайте при температурі 180 ° С 50 хвилин.
6. Потім дайте запіканці повністю охолонути.

Як подавати запіканку

Подавайте запіканку з курячої печінки разом з овочевим салатом, улюбленими соусами і гарніром: відвареним рисом, гречкою, булгуром або кускус.

Дивіться відео, як приготувати печінковий паштет з коньяком:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати печінковий торт з курячої печінки. "Сьогодні" також ділилися рецептом пиріжків з печінкою і горошком .