Як приготувати класичний лимонний чізкейк в духовці

Лимонний чізкейк в духовці – один з найпопулярніших і улюблених. Він легкий, ніжний і смачний, з приємною цитрусовою кислинкою. Готовий десерт можна прикрасити просіяною цукровою пудрою, сушеними скибочками лимона і свіжою малиною.

Лимонний чізкейк в духовці

Чізкейк з лимоном

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• більше 3-х годин

Калорійність:

• 281 ккал на 100 г

Складові:

• 200 мл жирних вершків
• 200 г маскарпоне
• 4 яєчних жовтки
• 1 склянка цукру
• 2 великих лимона
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
• 150 г печива
• 100 г вершкового масла

Читайте також:

Незвичайний десерт: рецепт прозорого лимонного тарта з безе

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 °C.
2. Всі продукти для крему потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вершковий сир, яйця і вершки повинні бути кімнатної температури.
3. Печиво подрібнити в блендері і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти крихти в роз'ємну форму і досить щільно утрамбувати ложкою. Випікати пісочну основу близько 10 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці, потім вийняти і остудити. Температуру в духовці зменшити до 160 °C.
4. У глибокій мисці з'єднати жовтки, вершки і цукор. Вінчиком довести суміш до однорідного стану. Лимони ретельно вимити і перебити за допомогою блендера разом з шкіркою. Змішати вершкову суміш і лимонне пюре. Вмішати маскарпоне в лимонно-вершкову суміш, додати кукурудзяний крохмаль, перемішати.
5. Одержаний крем вилити в форму з пісочною основою. Поверхню розрівняти лопаткою.
6. Поставити форму з чізкейком в глибоке деко (або глибоку форму), в яку налити окріп. Вода повинна доходити приблизно до середини форми з чізкейком.
7. Випікати чізкейк близько 60 хвилин. У готового чізкейку серединка повинна злегка тремтіти.
8. Готовий чізкейк залишити в вимкненій духовці з відкритими дверцятами приблизно на годину.
9. Форму з остиглим чізкейком затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

Корисна порада

Якщо у вас роз'ємна форма, щільно загорніть її у фольгу, щоб вода не потрапила всередину.

Дивіться відео, як зробити полуничний чізкейк без цукру:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом чізкейку за 15 хвилин без випічки. Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити лимонний чізкейк від Юлії Висоцької.