Головна Сьогодні

Як приготувати класичний лимонний чізкейк в духовці

Рецепт домашнього чізкейка з маскарпоне з лимонним смаком

Лимонний чізкейк в духовці – один з найпопулярніших і улюблених. Він легкий, ніжний і смачний, з приємною цитрусовою кислинкою. Готовий десерт можна прикрасити просіяною цукровою пудрою, сушеними скибочками лимона і свіжою малиною.

Лимонний чізкейк в духовці

Чізкейк з лимоном
Чізкейк з лимоном
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • більше 3-х годин

Калорійність:

  • 281 ккал на 100 г

Складові:

  • 200 мл жирних вершків
  • 200 г маскарпоне
  • 4 яєчних жовтки
  • 1 склянка цукру
  • 2 великих лимона
  • 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
  • 150 г печива
  • 100 г вершкового масла

Спосіб приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 °C.
  2. Всі продукти для крему потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вершковий сир, яйця і вершки повинні бути кімнатної температури.
  3. Печиво подрібнити в блендері і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти крихти в роз'ємну форму і досить щільно утрамбувати ложкою. Випікати пісочну основу близько 10 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці, потім вийняти і остудити. Температуру в духовці зменшити до 160 °C.
  4. У глибокій мисці з'єднати жовтки, вершки і цукор. Вінчиком довести суміш до однорідного стану. Лимони ретельно вимити і перебити за допомогою блендера разом з шкіркою. Змішати вершкову суміш і лимонне пюре. Вмішати маскарпоне в лимонно-вершкову суміш, додати кукурудзяний крохмаль, перемішати.
  5. Одержаний крем вилити в форму з пісочною основою. Поверхню розрівняти лопаткою.
  6. Поставити форму з чізкейком в глибоке деко (або глибоку форму), в яку налити окріп. Вода повинна доходити приблизно до середини форми з чізкейком.
  7. Випікати чізкейк близько 60 хвилин. У готового чізкейку серединка повинна злегка тремтіти.
  8. Готовий чізкейк залишити в вимкненій духовці з відкритими дверцятами приблизно на годину.
  9. Форму з остиглим чізкейком затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

Корисна порада

Якщо у вас роз'ємна форма, щільно загорніть її у фольгу, щоб вода не потрапила всередину.

Дивіться відео, як зробити полуничний чізкейк без цукру:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом чізкейку за 15 хвилин без випічки. Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити лимонний чізкейк від Юлії Висоцької.

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти