Як приготувати французький сирний суп за класичним рецептом

Ірина Павліна

редактор розділу Food

Сирний суп – це гаряча страва родом із Франції. Його ніжний смак відмінно доповнюють нотки мускатного горіха і білого вина. Алкоголь під час приготування випаровується, залишаючи лише приємний аромат.

Сирний суп по-французьки

Французький сирний суп

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 104 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 500 мл курячого бульйону
• 75 г твердого сиру
• 75 мл білого сухого вина
• 2 яєчних жовтки
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. крем-фреш або сметани
• 1 щіпка мускатного горіха
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть невелику каструльку і розтопіть в ній шматочок вершкового масла.
2. Всипте борошно. Помішуючи, обсмажте його до появи горіхового аромату.
3. Додайте щіпку мускатного горіха, сіль і перець за смаком.
4. В окремій каструльці з'єднайте сирі яєчні жовтки зі сметаною. Влийте біле вино і нагрійте, не доводячи до кипіння, щоб жовтки не згорнулися.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте яєчну суміш. Безперервно помішуйте протягом хвилини і відразу зніміть з плити.
6. Додайте в суп тертий сир і добре розмішайте, щоб він розплавився.

Як подавати страву

Подавайте суп гарячим разом з грінками з багета.

Дивіться відео, як приготувати сирний суп з овочами:

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити сирний соус, а також ділилися рецептом сирного супу з камамбером.