Як приготувати дріжджовий пиріг з полуницею

Дріжджовий пиріг з полуницею стане прекрасним десертом для домашнього чаювання. Ви можете замінити полуницю іншими ягодами або фруктами або зробити начинку асорті. Розріжте пиріг тільки через 3-4 години після випічки, щоб начинка встигла загуснути і не розтеклася. 

Дивіться відео, як приготувати домашнє вино з полуниці:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Пиріг з полуницею з дріжджового тіста

Інгредієнти:

Для опари:

• 15 г дріжджів
• 150 г пшеничного борошна
• 150 мл молока

Читайте також:

Варення з полуниці: ТОП-5 літніх рецептів

Для тіста:

• 350 г пшеничного борошна
• 175 мл молока
• 2 яйця
• 1 яєчний жовток
• 50 г цукру
• 2 г солі
• 125 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г свіжої або замороженої полуниці
• 150 г цукру
• цедра 1 апельсина
• 30 г ягідного джему

Рецепт приготування:

1. Для опари розчиніть дріжджі в молоці, змішайте з борошном, накрийте кришкою і залиште для бродіння на 1 годину.
2. Ягоди помийте і обсушіть, видаліть плодоніжки. Замороженій полуниці дайте відтанути в друшляку.
3. Перекладіть опару в чашу міксера, додайте інші інгредієнти і замісіть гладке, м'яке тісто. Перекладіть його в злегка змащену олією миску, накрийте плівкою або кришкою і залиште в теплі на 1 годину.
4. Перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і розділіть на дві нерівні частини.
5. Змастіть дно і бортики форми діаметром 28-30 см вершковим маслом. Викладіть більшу частину тіста, розподіліть руками. Накрийте плівкою і залиште для вистоювання на 45-60 хвилин.
6. Меншу частину тіста розкачати в прямокутник завтовшки 5 мм, наріжте смужки завширшки 5-7 мм і на папері або змащеній маслом плівці, сформуйте решітку. Прикрийте плівкою і дайте розстоятися.
7. Розігрійте духовку до 190 градусів.
8. Цукор розітріть з апельсиновою цедрою. Змастіть нижню частину тіста джемом. Викладіть на джем полуницю, посипте цукром і накрийте решіткою. Закріпіть кінці решітки. Змастіть поверхню пирога злегка збитим яйцем і поставте в духовку.
9. Випікайте пиріг 40-50 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Нижній шар тіста повинен повністю пропектися.
10. Готовий пиріг остудіть на решітці в формі 10-15 хвилин, потім дістаньте з форми і охолодіть до кімнатної температури.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом полуничного тарта з пісочного тіста. "Сьогодні" також писали, як приготувати полуничний пиріг в мультиварці.