Emmy Awards-2021

Сумки осені 2021

Користь горіхів

Секрети краси Софі Лорен

Тести

Найдорожче

Як приготувати вдома дійсно смачну каву — 7 важливих моментів

Не доводьте воду до кипіння, скрупульозно підбирайте зерна і слухайте смакові рецептори

Для смачної чашки потрібна хороша вода і якісні зерна, які ви правильно зберігайте. Іноді це може не врятувати – і ваша кава виходить не такою, як була, наприклад, учора. Просто так не буває, коли щоразу ви приготуєте ідеально смачну чашку. Експерт і популяризатор кави Андрій Чуковський розповів, яких помилок ми припускаємося, коли беремо в руку джезву, і чи варто на них звертати особливу увагу.

Фото: Андрій Чуковський, популяризатор кави

Як уникнути цих усіляко жахливих помилок в приготуванні кави?

Реклама

Знаєш, скільки разів я припускався помилок в приготуванні кави? Я і сам не знаю... Думаю, близько чотирьох тисяч разів. Якщо зовсім чесно – не пам'ятаю дня у всій моїй кавовій кар'єрі, щоб я не помилився. Тішу себе лише думкою про те, що не бачу іншого способу вчитися, крім як постійно помилятися і робити висновки.

Саме завдяки помилкам я давно вже зрозумів – правильної кави взагалі не існує

Здавалося б – є і хімія, і фізика, і математичний розрахунок, але є ж ще і персональні переваги кожного. І в цих особистих уподобаннях, повір, і ховається справжній культурний прорив, що не ґрунтується на правилах, що взагалі забув про існування норм і традицій. Тільки порушуючи правила приготування кави, ми знаходимо в ній щось нове. Це правда.

Реклама

Звісно, ти вже подумав: "Якого біса я все це читаю? Можна ж було просто написати, яких помилок не робити або хоча б перелічити те, що псує каву". І, напевно, так було би правильніше. Але ти вже розумієш – правильно не завжди ефективно. Так і з кавою.

Просто зрозумій – сенс смачної кави не в тому, щоб точно повторювати рецепти або коректно проводити хімічну реакцію, а в тому, як ти ставишся до кінцевого результату, що наповнює твою ж чашку. Весь сенс твоєї традиції пити каву вранці – в смаку. У тому, що ти віддаєш перевагу, згідно з твоїм досвідом сприйняття. Ігнорувати свої смаки та вподобання – це помилка. Це псує твою каву. Ну, нехай.

Не писатиму ж я про те, що не варто воду для кави доводити до кипіння?

Реклама

Тобі це точно відомо і без цієї статті. Мені ж набагато цікавіше показати тобі більшу глибину помилок, пов'язаних з ароматним напоєм.

Наприклад, помилкою можна вважати впевненість у повторюваності чашок. Багато хто вірить, що це можливо – дві абсолютно однакові чашки кави. Уявіть собі, як на одному дереві росте безліч кавових ягід – якісь гіркі, якісь кислі та навіть солодкі трапляються серед них. Таких дерев багато, але якісь ростуть у тіні, а інші – під пекучим сонцем. На деяких деревах більше листя, на інших – менше. Дивно вважати, що в кожну чашку потрапляє однакова кількість різних ягід з різних дерев.

Помилка ховається в недосконалості наших рецепторів, що усереднюють тонкощі смаку та аромату. Не більше. Ще одна серйозна помилка – слухати свого сусіда про те, як правильно варити каву. Звідки йому знати, як вам подобається?

Краще не помилки розбирати, а звертати увагу на важливі моменти:

  • Уважно підбирай воду. З різною водою кава "грає" по-різному за різних температур
  • Скрупульозно вибирай каву. Завжди відмовляйся від того зерна, яке тобі не сподобалося
  • Добирай помел так, щоби було зручно варити каву
  • Звертай увагу на те, що подобається в каві саме тобі. Розвивай свої смакові "горизонти"
  • Не критикуй людей, які говорять "еКспресо", перебуваючи в Парижі чи Мадриді. Для них це нормально. Там так говорять
  • Ніколи не бійся помилитися. Помилки дають тобі колосальний досвід
  • І знай – ідеальної чашки не існує. Або, скоріше, кожна чашка ідеальна по-своєму, як і унікальна теж. Отже, не заморочуйся, але й воду не доводь до кипіння.

Просто будь упевнений, що твоя кава гідна тебе на сто відсотків. Ніхто не заважає їй ставати кращою в твоїх руках. Щиро сподіваюся, що допоміг тобі трохи більше повірити в свої сили. Бувай!

Тут дізнаєтеся, що потрібно додати до кави, щоб розкрити її смак сповна.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Новий кадр зі знімань сіквелу "Секс та місто"
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!
ТОР-5 фавориток редакції за звання
Miss Ukraine-2021
@saraednswel
@saraednswel
@liza__miroshka
@liza__miroshka
@____rudi_____
@____rudi_____
@martareznichenko
@martareznichenko
@kris_trump
@kris_trump
1/2

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти