Фаршировані кабачки: три рецепти для літнього обіду

Фаршировані кабачки можна подавати як самостійну страву або доповнити будь-яким гарніром на свій смак. Для приготування найкраще підійдуть молоді кабачки з тонкою шкіркою.

Фаршировані кабачки з овочами і м'ясом

Кабачки з начинкою з індички і овочів

Складові:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• кабачки або цукіні – 2-3 шт.
• філе курки або індички – 500 г
• рис – 0,5 склянки
• сіль перець
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• томатна паста – 1 ст.л.
• сметана або йогурт – 4 ст.л

Рецепт приготування:

1. Спочатку приготувати фарш. М'ясо помити, нарізати і пропустити через м'ясорубку.
2. Рис відварити до напівготовності, додати до фаршу.
3. Цибулюк і половину морквини обсмажити до м'якості і додати до м'яса. Посолити, поперчити і добре перемішати.
4. Кабачки помити, нарізати кільцями. З кабачків видалити серцевину з допомогою чайної ложки. Начинити кабачки фаршем. Скласти в каструлю, залити водою і відправити на плиту.
5. Половину моркви трохи обсмажити, додати томатну пасту і сметану. Тушкувати близько 5 хвилин, потім додати до кабачків. Готувати страву під кришкою протягом 40 хвилин.

Фаршировані кабачки з сиром і маслинами

Кабачки з вершковим сиром і маслинами

Складові:

• середні кабачки або цукіні – 3 шт.
• сир вершковий – 500 г
• твердий сир – 100 г
• товчений часник – 2 зубчики
• пучок петрушки – 1 шт.
• пучок кропу – 1 шт.
• нарізані кружальцями маслини – 2-3 ст.л.
• олія рослинна – 1 ст. л.
• сіль, мелений чорний перець

Рецепт приготування:

1. Кабачки вимити, розрізати навпіл і чайною ложкою обережно видалити серцевину. Обережно відправити в киплячу підсолену воду і бланшувати 5 хвилин. Злити рідину і облити холодною водою.
2. Сир протерти через сито. Сир натерти на дрібній тертці. Часник очистити і подрібнити.
3. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати в мисці сир, сир, часник, маслини і зелень. Приправити сіллю і перцем.
4. Нафарширувати кабачки приготовленою начинкою. Помістити на деко, скропити оливковою олією і поставити в розігріту до 180 C духовку на 30-35 хвилин.

Фаршировані кабачки по-італійськи

Фаршировані кабачки по-італійськи

Складові:

• кабачки або цукіні – 4 шт.
• змішаний м'ясний фарш – 500 г
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• томатний соус марінара – 3/4 склянки
• хлібні крихти – 1/4 склянки
• сіль, перець – за смаком
• тертий сир – 100 г

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити і розрізати навпіл. Вийняти м'якоть і насіння, залишивши човники приблизно 0,5 1 см в товщину.
2. Помістити кабачки на змащене маслом деко, накрити і запікати при температурі 160 С протягом 5-10 хвилин. Злити зайву рідину.
3. Цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії до м'якості. Додати фарш і готувати, постійно розбиваючи грудочки кухонною лопаткою, поки м'ясо вже буде не рожеве.
4. Зняти сковороду з вогню, злити рідину. Додати яйце, соус марінара, хлібні крихти і половину сиру. Посолити і поперчити.
5. Викласти приблизно чверть склянки начинки в кожну половинку кабачка. Запікати в духовці ще 10-15 хвилин.
6. Посипати залишками сиру і запікати, поки він не розплавиться. Подавати закуску гарячою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати шоколадні кекси з кабачками. Крім цього, сайт "Сьогодні" ділився рецептом іспанської тортильи з кабачками і картоплею. Ми також повідомляли, чому влітку варто їсти більше кабачків.

Дивіться відео, як приготувати кабачковий мільфей з крабовим пюре: