Легкий рецепт "Дамських поцілунків" – печива, від якого неможливо відірватися

Печиво "Дамські поцілунки"

"Дамські поцілунки" або "Поцілунки дами" – це одне з найпоширеніших десертів в Італії разом із сицилійськими трубочками канолі. Його рецепту більше ста років, але досі в кондитерських регіону П'ємонт продається ця вишукана випічка. Дізнаємося особливості "Дамських поцілунків" і запишемо рецепт. Якщо хочете провести це літо по-особливому, скористайтеся ідеями з нашого календаря лайфхаків.

Для короля, щоби було солодко

За легендою, "Дамські поцілунки" були присвячені королю Італії Віктору Еммануїлу II. Одного разу йому захотілося чогось незвичайного на десерт, але у кухаря не було особливих інгредієнтів, хіба що мигдаль, яйця, масло і шоколад – довелося викручуватися. Назву теж було придумано на ходу – король любив і цінував красу жінок, тому "Поцілунок дами". Печиво і справді нагадує губи жінки.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Принцип печива – сендвіч із шоколадом усередині, начинки можна варіювати. Всередині може бути і білий шоколад, і щільний джем, і збиті вершки.

Як спекти "Дамські поцілунки" – рецепт

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 240 г
• Цукор тростинний – 200 г
• Мигдаль – 200 г
• Масло вершкове (холодне) – 200 г
• Жовток яєчний – 1 шт.
• Яйце куряче (приблизно 0,5 одного змішаного яйця) – 20 г
• Сіль – щіпка
• Шоколад темний (для начинки – хорошої якості) – 100 г

Спосіб приготування

1. Очищений мигдаль і 1 ст. л. цукру покласти в чашу потужного міксера і подрібнити до стану борошна.
2. У чашу блендера викласти мигдалеве борошно і всі інші інгредієнти: цукор, пшеничне борошно, вершкове масло, яйця (1 жовток і 0,5 від цілого яйця) і щіпку солі.
3. Змішати все до отримання м'якого тіста. Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 10-12 годин.
4. Розкачати тісто в пласт завтовшки близько 1 см, намагаючись не дати при цьому тісту сильно розігрітися.
5. Духовку увімкнути розігріватися на 140 градусів. Деко застелити папером для випічки. За допомогою невеликої круглої формочки вирізати з тіста кружальця однакового розміру, руками швидко сформувати з них кульки (розміром з горіх фундук), викласти на застелене деко.
6. Викласти їх на деко на відстані одне від одного – печиво збільшиться трохи в розмірі в процесі випічки.
7. Випікати до готовності, до легкого золотистого кольору, близько 20-23 хвилин.
8. Для начинки розтопити шоколад на водяній бані.
9. З'єднати між собою половинки печива, виклавши на одну половинку трохи шоколаду. Готовому печиву дати трохи постояти.

Як приготувати кіш з черешнею і мигдалем – дізнаєтеся з відео.

15 рецептів смачного домашнього печива зібрані тут.