Що таке кава піколо і чому її варто спробувати

Що таке кава піколо і як її приготувати / Фото: stocksnap.io

Лате, та не той. Піколо, за однією з версій, – винахід австралійських бариста. Цей напій хороший тим, що смак кави ви все-таки відчуваєте, молока в ньому порівняно небагато. У піколо його 70 мл, у лате – набагато більше, 100 мл. Якщо ви чудово вмієте готувати каву в джезві, то й піколо вам буде під силу. Дізнатися про цей напій і спробувати відтворити рецепти зможете нижче. А в цьому матеріалі дізнаєтеся, в яких магазинах найвигідніші ціни на продукти для пікніка.

Придуманий в Австралії шляхом тривалих спроб

Каву піколо придумали в Австралії

Місцеві бариста зголосилися контролювати якість обсмажування зерен для лате. Мета – знайти ідеальне просмаження для напою. Зрозуміло, що справа ця непроста, і в день їм доводилося випивати дуже багато кави. Порції лате, як ми знаємо, не маленькі.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Тому й було придумано ідеальну пропорцію: 20-30 мл кави і 60-80 мл молока. Напій оцінили всі й швидко підібрали йому назву – piccolo late, з італійської можна перекласти, як "мало молока". Дуже швидко піколо отримав широку популярність.

Читайте також:

Еспресо – найкраще, що може бути з кавовими зернами. Історія, тонкощі та правила приготування

Які плюси у піколо

Якщо ви любите каву з молоком, але щоб смак у чашці був усе-таки кави, а не молока, то це ідеальний варіант. При цьому молоко знижує кислотність кави, що добре для тих, у кого є проблеми зі шлунком. Смак піколо збалансований, його аромат доволі насичений.

Головні рекомендації з приготування піколо

Три способи зварити каву без турки

Для цього напою можна використовувати мелену каву або розчинну. Ясна річ, що найсмачніший піколо вийде зі свіжомелених зерен, важливо – середнього помелу. Звісно, воду для напою потрібно брати фільтровану або бутильовану, а молоко – якісне.

Жирність молока – неважлива, адже збивати його не потрібно. Підійде і 1,5-2%. Правильне поєднання для піколо – це 70% молока і 30% еспресо. Подавати – в склянках 100 мл.

Читайте також:

З якої чашки кава смачніше

Класичний рецепт пікколо (в джезві)

Інгредієнти

• 70 мл молока;
• 30 мл води;
• 7-9 г меленої кави;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування

1. У прогріту джезву висипати каву і залити холодною водою. Готувати на невеликому вогні до появи пінки.
2. Зняти з плити, коли піна підніметься. Для міцності можна знову повернути джезву на плиту після того, як піна опуститься.
3. Підігріти молоко на плиті або в мікрохвильовій печі до появи пари. Перелити в чашку або склянку об'ємом 100 мл.
4. Додати до нього свіжоприготовану каву. Перемішати. Додати цукор.

Читайте також:

3 добавки, які зроблять вашу ранкову каву неймовірною

Рецепт піколо з розчинною кавою

Інгредієнти

• 70 мл молока;
• 30 мл води;
• 1 ч. л. розчинної кави;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування

1. Залити каву гарячою кип'яченою водою, не окропом. Оптимальна температура для заварювання 95 градусів. Дати настоятися дві-три хвилини.
2. Підігріти молоко у зручний спосіб до появи пари. Перелити в склянку або чашку. Влити свіжозаварену каву в молоко. Перемішати, додати цукор за бажанням.

До піколо можна приготувати грінки з тартаром з лосося. Як це зробити – дивіться у відео.

Тут читайте про дрип-каву та чому навколо неї такий ажіотаж.