Що приготувати на католицьке Різдво – 5 топових рецептів

Страви на католицьке Різдво 2022

У кожній країні, де святкуватимуть католицьке Різдво, є гастрономічні традиції.

Спільне – це запечена птиця або м'ясо в центрі столу, соуси до них і багато солодкого.

Ще можна приготувати чудові фаршировані печериці та паштет з курячої печінки з білим вином.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Джеймі Олівер пропонує цікавий і красивий салат з моцарели та мандаринів.

Запечена свинина з чорносливом

Інгредієнти:

• 100 г чорносливу;
• 1 кг корейки цілим шматком;
• 1 ст. л бутончиків гвоздики;
• 1 ст. л цукрової пудри;
• 1 ст. л вершкового масла;
• 2 шт середніх кислих яблука;
• 1/2 склянки м'ясного бульйону;
• 1/4 склянки вершків;
• 1 ст. л крохмалю;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Чорнослив помити і замочити в теплій воді.
2. Корейку обсушити, натерти сіллю і перцем. Зробити на зовнішньому шарі надрізи у вигляді решітки. Вкласти в кожен ромб по бутончику гвоздики.
3. Посипати свинину тонким шаром цукрової пудри. Покласти на деко, змащене вершковим маслом. Запікати в заздалегідь розігрітій печі 40 хвилин на 200-220 градусів.
4. Яблука нарізати на шматочки. Віджати чорнослив. Вийняти деко, розкласти яблука і чорнослив навколо м'яса. Запікати ще 20-25 хвилин.
5. Злити з дека м'ясний сік, процідити в каструлю. Додати бульйон, вершки, довести до кипіння. Обережно ввести в соус крохмаль. Закип'ятити, посолити, поперчити.
6. Перед подачею прогріти м'ясо і фрукти в соусі.

Читайте також:

М'ясо на Новий рік-2022 – рецепти ароматної свинини та рулетиків у беконі

Фаршировані печериці

Шампіньйони з начинкою

Інгредієнти:

• оливкова олія, сіль;
• 3 скибочки тостового хліба;
• 1 зубчик подрібненого часнику;
• 140 г козячого сиру;
• 1/2 склянки листя петрушки;
• 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю;
• 565 г печериць, ніжки зрізати.

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Злегка змастити деко оливковою олією.
2. У кухонному комбайні збити хліб і часник до отримання дрібних крихт; відкласти 1/2 склянки суміші.
3. Додати козячий сир, зелень і пластівці перцю. Приправити сіллю і збити.
4. Викласти начинку в кожен гриб і посипати крихтами.
5. Запікати, доки гриби не стануть м'якими і злегка не підрум'яняться, від 15 до 20 хвилин.

Читайте також:

6 простих, але важливих правил для смачних печериць

Паштет з печінки з білим вином

Печінковий паштет

Інгредієнти:

• 500 г курячої або телячої печінки;
• 150 г вершкового масла;
• 100 мл сухого білого вина;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 100 г жирних вершків;
• 5 ст. л. олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. чебрецю;
• мелений мускатний горіх, сіль, перець.

Як приготувати:

1. Печінку помити, видалити плівки і жили. Нарізати середніми шматочками.
2. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.
3. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати третину вершкового масла і розтопити. Обсмажити цибулю і часник до м'якості, близько 5 хвилин. Додати печінку і готувати ще 10 хвилин.
4. Додати вино та прянощі, смажити близько 5 хвилин. Влити вершки, прогріти і зняти з вогню.
5. Подрібнити масу за допомогою блендера до отримання гладкого однорідного пюре. Перекласти паштет в форму.
6. Розтопити масло. Піну зняти шумівкою, рідке масло процідити. Залити топленим маслом паштет. Накрити плівкою і зберігати в холодильнику.

Різдвяний салат від Джеймі Олівера

Різдвяний салат з мандаринами

Інгредієнти:

• 4 кульки моцарели по 100 г;
• 4 великих мандарина;
• кілька гілочок м'яти;
• 4 скибочки прошуто;
• 50 г пармезану;
• сіль, мелений перець;
• цедра і сік одного лимона;
• оливкова олія, бальзамічний оцет.

Як приготувати:

1. Розрізати моцарелу на шматки і викласти на тарілку. Посипати сіллю, перцем і дрібно натертою лимонною цедрою. Зверху розкласти тонкі кружальця очищених мандаринів.
2. Скропити сумішшю лимонного соку та оливкової олії салатні листя. Загорнути їх у скибочку прошуто як букет. Викласти на тарілку зверху на мандарини і моцарелу.
3. Посипати тонкою стружкою пармезану і листям м'яти. Скропити бальзаміком.

Читайте також:

Салат "Тигрова шубка" з копченою куркою та чорносливом – він прикрасить новорічний стіл

Шварцвальдський торт

Шварцвальдський торт

Інгредієнти для бісквіту:

• 7 шт. жовтків;
• 130 г цукру;
• 6 шт. білків;
• по 25 г борошна, крохмалю, какао;
• 50 г розтопленого вершкового масла.

Для начинки:

• 300 г замороженої вишні;
• 100 мл води;
• 3 ст. л. цукру;
• 20 г кукурудзяного крохмалю.

Для сиропу:

• 200 мл вишневого соку;
• 2 ст. л. ванільного цукру;
• 1 ст. л вишневого лікеру.

Для крему:

• 500 мл вершків (35%);
• 2 ст.л. цукрової пудри;
• ванільний цукор.

Як приготувати:

1. Просіяти борошно, крохмаль і какао. Жовтки збити з 1/2 цукру в щільну світлу масу.
2. Збити білки з цукром, що залишився, до міцних піків.
3. До жовтків додати 1/3 збитих білків, всипати сухі інгредієнти, перемішати. Додати білки, що залишилися.
4. Частину тіста (2-3 ст. л.) перемішати з розтопленим вершковим маслом. Додати в основне тісто, розмішати.
5. Вилити в підготовлену форму і випікати 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Бісквіт остудити, вийняти з форми. Розрізати на 3 коржі.
6. Вишню розморозити, злити сік. Крохмаль перемішати з водою, додати до ягід разом з цукром. Довести до кипіння і варити 1-2 хвилин, помішуючи. Остудити.
7. Для сиропу вишневий сік і цукор прокип'ятити, остудити, додати вишневий лікер.
8. Холодні вершки збити разом з цукровою пудрою і ваніллю.
9. Перший корж просочити сиропом, викласти частину крему. Зверху помістити половину вишневої начинки. Накрити другим коржем, просочити сиропом. Повторити процедуру з вершками і начинкою. Третій корж просочити й укласти просоченим боком всередину.
10. Верх і боки змастити збитими вершками. Посипати тертим шоколадом і прикрасити вишеньками. Поставити торт в холодильник на годину.