Що приготувати з молодого горошку: три рецепти смачних літніх страв

Сезон молодого горошку досить короткий. На відміну від замороженого і консервованого, щойно очищений горох дуже ароматний, ніжний і солодкий. Його бажано використовувати відразу. Справа в тому, що при зберіганні зелений горошок дозріває, стає гіркуватим і борошнистим.

Найкраще горошок поєднується з зеленою стручковою квасолею і морквою. Він входить і в популярні салати олів'є і вінегрет, а крім того, гарний для запіканок або як доповнення до овочевих оладок і пирогів. Для деяких рецептів горошок потрібно попередньо відварити.

Суп з молодим горошком і галушками

Суп з зеленим горошком

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 1 цибулина
• 2-3 болгарських перці різних кольорів
• 1 морква
• рослинна олія
• 1 куряче філе
• 1 л води
• 200 г зеленого горошку
• 2 яйця
• 1 ст.л. молока
• борошно
• сіль, мелений перець

Читайте також:

Рецепт пиріжків з печінкою і зеленим горошком в хлібопічці

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати очищену цибулину і болгарські перці, натерти моркву на тертці.
2. Пасерувати овочі на олії 15 хвилин. Якщо у вас є каструля з товстим дном, можна смажити в каструлі.
3. Додати до овочів дрібно нарізані шматочки курки. Тушкувати хвилин 15-20 під кришкою.
4. Додати до овочів літр окропу і зелений горошок. Варити близько 5 хвилин.
5. Для галушок яйця трохи збити, додати молоко, посолити і всипати стільки борошна, щоб вийшло густе тісто.
6. Чайною ложкою набирати невелику кількість тіста і опускати в киплячий суп. Варити близько 5 хвилин.
7. Посолити і поперчити суп до смаку. Подавати гарячим разом зі сметаною.

Паста з зеленим горошком і шинкою від Найджели Лоусон

Макарони з шинкою і горошком

Час приготування:

• 25 хвилин

Складові:

• 200 г пасти фарфале (або інший короткої пасти)
• 100 г дрібного зеленого горошку
• 150 мл жирних вершків
• 150 г шинки нашаткувати кубиками
• 2 столові ложки тертого пармезану.

Дивіться відео, як приготувати ризото з зеленим горошком і скумбрією:

Спосіб приготування:

1. Приготувати макарони відповідно до інструкції на упаковці у великій кількості підсоленої киплячої води.
2. Через 5 хвилин від початку приготування додати горох у воду для макаронів.
3. Коли макарони будуть готові, відкинути все на друшляк.
4. Знову поставити суху каструлю на вогонь. Додати вершки, шинку і пармезан і прогріти.
5. Додати макарони і горох, добре перемішати і зняти з плити.
6. Подавати макарони з горошком і шинкою гарячими, за бажанням посипавши додатковою порцією тертого пармезану і меленим перцем. Страву можна також прикрасити зеленню.

Печеня з курки, картоплі і зеленого горошку

Печеня з зеленим горошком

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 нарізана цибулина
• 500 г курячих стегенець
• 750 г дрібної молодої картоплі
• 225 мл овочевого бульйону
• зелень – за смаком
• 150 г зеленого горошку
• 1 ст.л. соусу песто
• 200 мл вершків
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді з масивним дном.
2. Додати подрібнену цибулю, пасерувати на слабкому вогні близько 5 хвилин.
3. Покласти в сковороду курячі стегенця і готувати, поки вони не побіліють.
4. Додати дрібну молоду картоплю, влити бульйон і поперчити.
5. Довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати 30-35 хвилин.
6. Додати зелений горошок і рубану зелень, готувати під кришкою 5 хвилин.
7. Потім вмішати соус песто, вершки, прогріти і подати страву до столу.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом теплого салату з пасти з рибою і зеленим горошком, а також писали, як зробити вітамінний салат з молодого шпинату з горошком.