Emmy Awards-2021

Сумки осені 2021

Користь горіхів

Секрети краси Софі Лорен

Тести

Найдорожче

Що приготувати з квіток цукіні: три літніх рецепти

Найкращі рецепти страв з квіток цукіні з фото

Великі жовті квіти цукіні – одні з найсмачніших їстівних квітів. Їх їдять сирими, додаючи в салати, фарширують різними начинками, смажать у клярі і кладуть в пироги. В Україні замість них можна використовувати квітки гарбуза.

Грецький пиріг з фетою і квітами цукіні

Пиріг з квітами цукіні
Пиріг з квітами цукіні / Фото: Depositphotos

Реклама

Час приготування:

  • 2 години

Складові:

Для тіста:

  • 2 склянки борошна
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 1 яєчний жовток
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • Холодна вода
Реклама

Для начинки:

  • Квіти цукіні
  • 200 г фети
  • 2 яйця
  • 1 пучок свіжого базиліка
  • Перець
  • 50 мл молока
  • 100 мл вершків
  • Тертий пармезан

Читайте також:

Спосіб приготування:

  1. Борошно просіяти, додати сіль, в центрі зробити поглиблення. Влити в нього яйце і яєчний жовток, злегка збити їх виделкою до однорідності. Додати оливкову олію, перемішати до утворення крихти.
  2. Потроху додаючи холодну воду, замісити еластичне м'яке тісто і сформувати з нього кулю. Загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
  3. Квіти цукіні промити, обережно видалити маточки і зелені "хвостики-листочки" по кромці квітки зовні, викласти на рушник, щоб стекла вода.
  4. Фету розім'яти виделкою, додати злегка збиті яйця, вершки і молоко, чорний перець, рубаний базилік, швидко перемішати до однорідності – суміш нагадуватиме за консистенцією досить рідку сметану.
  5. Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм і укласти в змащену оливковою олією форму. Обрізати зайві краї, застелити тісто пекарським папером і насипати горох або квасолю.
  6. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 200 °С 10 хвилин, потім температуру зменшити до 170 ºС, забрати папір з вантажем і запікати основу пирога ще 5 хвилин.
  7. Вилити в неї начинку, укласти поверх квіти цукіні, посипати тертим пармезаном, повернути в духовку ще на 25 хвилин до готовності. Якщо квіти цукіні почнуть швидко запікатися – накрити зверху шматком харчової фольги.

Квіти цукіні у фритюрі

Реклама

Квіти цукіні в яйці
Квіти цукіні в яйці / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Складові:

  • Квіти цукіні
  • Панірувальні сухарі
  • Яйця
  • Сіль, перець
  • Олія для фритюру

Дивіться відео, які квіти використовують в кулінарії:

Спосіб приготування:

  1. Квіти цукіні підготувати, як і в попередньому рецепті. Яйця збити з сіллю і перцем.
  2. Квіти вмочити в яєчній суміші, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити до золотистого кольору.
  3. Викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавати закуску гарячою.

Фаршировані квіти цукіні по-турецьки

Квіти цукіні з фаршем і рисом
Квіти цукіні з фаршем і рисом / Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 година 30 хвилин

Складові:

  • 12-16 квітів цукіні
  • 200 г яловичини
  • 1 цибулина
  • Сіль, перець
  • Свіжа м'ята і базилік
  • Кілька ложок оливкової олії
  • 1/3 склянки рису арборіо
  • 2 середніх помідори
  • Тертий пармезан

Спосіб приготування:

  1. Квіти акуратно підготувати, духовку розігріти до 150 ºС.
  2. В 1 ст.л. оливкової олії обсмажити до прозорості цибулю.
  3. Додати фарш і обсмажити до коричневого кольору, додати сіль, перець, рубані трави, дрібно нарізаний помідор без шкірки і рис, перемішати і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин, зняти з плити.
  4. Форму скропити оливковою олією. Кожну квітку цукіні обережно наповнити начинкою (1 ст.л.), кінчики пелюсток зібрати разом і згорнути, закриваючи кожну квітку. Укласти в форму, скропити залишками оливкової олії.
  5. Другий помідор бланшувати, зняти шкірку, дрібно порубати, викласти на квіти, долити гарячої води, щоб суміш води і помідора доходила по висоті до середини квітів, посипати тертим пармезаном.
  6. Запікати 35-45 хвилин. Якщо квіти почнуть занадто сильно рум'яніти – накрити харчовою фольгою.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом пасти з креветками і цукіні, а також писали, як запекти дораду з цукіні і помідорами.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Новий кадр зі знімань сіквелу "Секс та місто"
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!
ТОР-5 фавориток редакції за звання
Miss Ukraine-2021
@saraednswel
@saraednswel
@liza__miroshka
@liza__miroshka
@____rudi_____
@____rudi_____
@martareznichenko
@martareznichenko
@kris_trump
@kris_trump
1/2

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти