Куди поїхати у відпустку

Як правильно худнути

Якщо обгоріли на сонці

Модні джинси

Тести

Найдорожче

Десерти з кислинкою – 5 апетитних рецептів з чорницею

Спробуйте соковиті мафіни, ніжний чизкейк у духовці, ароматний соус для оладок і іншої випічки, а ще джем, його можна заготовити на зиму, і вареники, які з цією ягодою набувають особливого кольору
Мафіни з чорницею
Мафіни з чорницею / Фото: freepik.com

Чорницю можна їсти не тільки в свіжому вигляді. З нею готують напої, морозиво, випічку, соуси, її використовують у пирогах. Завдяки своєму насиченому кольору чорниця надає десертам неймовірного відтінку, а її кислуватий смак прекрасно гармонує із солодшими інгредієнтами. І якщо головний десерт літа – полуницю в шоколаді – ви вже приготували і скуштували, то приділіть час мафінам, вареникам і чизкейку з чорницею.

Оладки з чорничним соусом

0_ls.1524857608
Оладки з чорничним соусом
Фото: freepik.com

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 110 г
  • цукрова пудра – 60 г
  • яйця курячі – 1 шт.
  • м'ята – 3 гілочки
  • молоко – 150 мл
  • йогурт жирний – 100 г
  • олія – 2 ст. л.
  • розпушувач – 1 ст. л.

Для соусу:

  • чорниця – 300 г
  • апельсин – 1 шт.
  • лайм – 1 шт.
  • цукрова пудра – 75 г
  • вершкове масло – 1 ч. л.
  • ванільний екстракт – 1 ч. л.
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.

Рецепт приготування:

  1. Борошно змішати з розпушувачем.
  2. Яйце збити з молоком і 60 г цукрової пудри, додати борошно і вимішати, щоб вийшло тісто однорідної консистенції, без грудок.
  3. Розігріти в сковороді трохи олії та посмажити оладки.
  4. Цедру апельсина натерти на дрібній тертці. Крохмаль розвести в 50 мл холодної води.
  5. З лайма і апельсина вичавити сік.
  6. Приготувати соус: розтопити в сковороді вершкове масло, додати ягоди, 75 г цукрової пудри і тушкувати кілька хвилин на повільному вогні.
  7. Додати цедру апельсина, ванільний екстракт, сік лайма і апельсина, крохмальну воду, все перемішати і остудити.
  8. Полити млинці ягідним соусом, прикрасити м'ятою і подавати з йогуртом.

Чорничний чизкейк у духовці

Чизкейк з чорницею
Чизкейк з чорницею / Фото: Depositphotos

Інгредієнти для основи:

  • 200 г цукрового печива
  • 100 г вершкового масла

Для начинки:

  • 500 г вершкового сиру
  • 2 яйця
  • 250 г чорниці
  • 125 г цукру
  • 150 г сметани або збитих вершків
  • ваніль – за смаком

Рецепт приготування:

  1. Печиво загорнути в поліетиленовий пакет і розім'яти в крихту за допомогою качалки. Додати розтоплене вершкове масло і добре перемішати.
  2. Форму застелити папером для випічки і щільно утрамбувати суміш. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин.
  3. Вінчиком збити яйця, перемішати з цукром, збитими вершками (або сметаною) і ваніллю. Додати вершковий сир, добре перемішати. Всипати чорницю, ще раз перемішати. Замороженій чорниці треба дати відтанути і злити зайву рідину.
  4. Вилити суміш на основу, зменшити температуру до 160 градусів і запікати близько години. Готовий чизкейк має злегка тремтіти в центрі.
  5. Перед подачею десерт повністю остудити. Чизкейк можна доповнити кулькою морозива або чорничним варенням.

Чорничний джем

food-3048093_960_720
Джем з чорниці
Фото: pixabay.com

Інгредієнти:

В тренді
  • чорниця – 500 г
  • цукор – 430 г
  • апельсиновий лікер (за бажанням) – 60 мл
  • свіжовичавлений лимонний сік – 2 ст. л.

Рецепт приготування:

  1. Відправити чорницю, цукор, лікер і лимонний сік у велику каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти піну з поверхні джему і зменшити нагрів.
  2. Варити на слабкому вогні, часто помішуючи, 30-35 хвилин, доки варення не загусне. Має вийти приблизно 500 мл.
  3. Перекласти гарячий джем й чисті та сухі банки. Закупорити і перевернути догори дном на 2 хвилини.
  4. Дати охолонути за кімнатної температури.

Вареники з чорницею

0f8d1bf59786744cc1b077af79658978_01
Вареники з чорницею
Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • борошно – 3 склянки
  • яйця – 1 шт.
  • сіль – 1 ч. л.
  • вода – 2/3 склянки
  • чорниця – 500 г
  • цукор – 3 ст. л.
  • крохмаль – 1 ст. л.

Рецепт приготування:

  1. Ягоди промити і перебрати. Потім пересипати їх цукром і крохмалем, поставити на 25-30 хвилин в холодне місце.
  2. Сіль змішати з борошном, додати яйця, влити крижану воду і замісити м'яке тісто. Дати тісту постояти 30-40 хвилин.
  3. Тонко розкачати на присипаному борошном столі, вирізати склянкою кружечки. На середину тіста укласти начинку та з'єднати краї.
  4. Коли всі вареники будуть готові, варити їх 5 хвилин після спливання. Подавати зі сметаною і вершковим маслом.

Чорничні мафіни

Мафіни з чорницею
Мафіни з чорницею / Фото: freepik.com

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 120 мл молока
  • 200 г цукру
  • 200 г борошна
  • 1,5 ч. л. розпушувача
  • 1 ч. л. ванильної есенції
  • 1 скл. чорниці
  • крохмаль
  • олія

Рецепт приготування:

  1. Збити міксером м'яке вершкове масло разом з цукром, яйцями, молоком і ваніллю до отримання однорідної маси.
  2. Окремо змішати просіяне борошно з розпушувачем і додати до рідкої суміші, перемішати.
  3. Ягоди помити і обсушити, обваляти в крохмалі. Надлишки струсити.
  4. Додати чорницю в тісто і акуратно перемішати силіконовою лопаткою.
  5. Форми для кексів застелити папером, скропити олією і наповнити тестом на дві третини.
  6. Відправити мафіни в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 20-25 хвилин. Остудити, за бажанням посипати просіяною цукровою пудрою.

А які кулінарні уподобання є в Нідерландах, зокрема, як там їдять оселедець і які млинці смажать дітям, дізнаєтеся з нашого нового кулінарного шоу "З'ЇЖ ЦЕ". Посол цієї країни – Людовик Смоор – про все докладно розповів.

Тут дізнаєтеся рецепт улюбленого французами бісквіта "Женуаз".

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Робити зарядку для ніг
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як заготовити компот з абрикос
Хакнути
Сольник зірки
DOROFEEVA
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
25 - 31 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Чи зможеш відрізнити дизайнерський одяг від речей з ринку?
Спробувати
Де купатися
Топ пляжів недалеко від Києва
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти