Головна Сьогодні

Чізкейк Нью-Йорк: класичний рецепт приготування

Десерт можна подавати з шоколадним або ягідним соусом

Традиційний чізкейк Нью-Йорк готують з начинкою з вершкового сиру. Спочатку це Філадельфія, але можна використовувати маскарпоне та інші вершкові сири. Основа для чізкейку складається з раскрошенного цукрового печива, змішаного з вершковим маслом.

Чізкейк Нью-Йорк

Складові:

Для основи:

  • 200 г печива
  • 110 г вершкового масла

Для начинки:

  • 750 г вершкового сиру
  • 150 г цукрової пудри
  • 150 г жирних вершків або сметани
  • 3 яйця
  • 1 ч.л. дрібно натертої цедри лимона
  • 1 ч.л. ванільного екстракту або цукру

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Рецепт приготування:

  1. Печиво подрібнити в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Змішати з розтопленим вершковим маслом і добре утрамбувати на дно рознімної форми. Відправити в розігріту до 180°С духовку і випікати приблизно 10 хвилин.
  2. Всі продукти для начинки заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
  3. Вершковий сир перемішати ложкою з цукровою пудрою, злегка збити міксером на мінімальній швидкості. По одному додати яйця, кожен раз акуратно перемішуючи віночком. Занадто інтенсивно перемішувати не потрібно, так як сир може перенасититься повітрям і на поверхні чізкейку утворюються тріщини.
  4. Додати інші інгредієнти і перемішати до однорідності. Перелити начинку в форму з основою і запікати в розігрітій до 160°С духовці близько години. Готовий чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі.
  5. Відкрити дверцята і залишити чізкейк в духовці ще на годину. Після цього дати охолонути до кімнатної температури і перекласти в холодильник.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом простого чизкейка з сиру. Ми також писали, як приготувати веганський чізкейк від Джеймі Олівера. Крім цього, ми розповідали, як приготувати мандариновий чізкейк без випічки.

Дивіться відео, як приготувати тістечка з цитрусовою начинкою:

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти