Булочки-жайворонки на Благовіщення: пісний рецепт випічки

Ірина Маслова

Редакторка проєкту "Смачно"

Неможливо сказати, коли саме стали випікати булочки-жайворонки, щоб відсвяткувати прихід весни. Так само ця випічка традиційно випікається на Благовіщення і, разом, з рибними стравами, ставиться на святковий стіл. Як правило, булочки-жайворонки готують з пісного тіста. Уякості "оченят" беруться родзинки. Рецепт випічки знайдете нижче.

Якщо ви вважаєте себе майстром у дріжджовий випічки і хочете розповісти про це всій країні та ще виграти приз, беріть участь у нашому конкурсі.

Булочки-жайворонки: пісний рецепт

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 500 г
• Дріжджі сухі – 11 г
• Вода тепла – 260 г
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Ванільна есенція або ванільний цукор
• Олія – 70 мл

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти. У теплій воді розвести дріжджі, залишити на 5 хвилин. Готову опару додати до борошна, перемішати.
2. Додати сіль, цукор, ваніль, олію. Замісити тісто і залишити його на 30-40 хвилин.
3. Тісто розділити на 15-18 кульок, кожну кульку скачати в "ковбаску".
4. "Ковбаску" зав'язати у вузол, де один кінець – голова, інший кінець – хвостик. На голові зробити дзьобик і "очі" з родзинок. Хвостик трошки приплюснути і зробити надрізи ножем.
5. Булочки перекласти на деко, залишити ще на 10-15 хвилин. Змастити булочки солодкою водою або чаєм.
6. Булочки випікати близько 30-35 хвилин за 180 градусів.

Тут дізнаєтеся меню по днях під час Великого посту.