Страви зі шпинату з яйцем: три незвичайні рецепти

Страви зі шпинату і яєць – це не тільки омлет зі шпинатом і сиром. Корисну зелень можна поєднувати з яйцями в супах, випічці, основних блюдах і салатах, готувати гарніри і закуски.

Французи називають шпинат "мітлою для шлунка". Додаючи в меню цю зелень, ви підвищите поживну цінність свого раціону.

Фритата з картоплею і шпинатом в духовці

Фритата на сніданок

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• 40 хвилин

Інгредієнти:

• 3 картоплини
• 1 болгарський перець
• 1 гострий перець
• 1 пучок шпинату
• 6 яєць
• 1/2 склянки молока
• Сіль, перець

Читайте також:

Рецепт корисного салату з кіноа з редискою і шпинатом

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити і натерти на тертці з великими вічками. Викласти в чавунну сковороду, придатну для духовки.
2. Болгарський перець помити, видалити перетинки і насіння. Нарізати соломкою і викласти поверх картоплі.
3. Шпинат промити і обсушити. Нашаткувати листя (не дрібно).
4. Викласти на картоплю зелень і нарізаний кружальцями гострий перець.
5. Збити віничком яйця з молоком, сіллю і перцем.
6. Залити овочі й поставити запікатися в розігріту до 200 °С духовку приблизно на 20-30 хвилин.

Дивіться відео, як виростити зелену цибулю на підвіконні:

Суп зі шпинату з яйцем

Суп зі шпинатом і яйцем

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 2 1/2 – 3 л води або бульйону
• 1/2 пакету шпинату
• 3 невеликі картоплини
• 1 цибулина
• 1 невелика морква
• 2 яйця
• Вершкове масло
• Сіль, перець
• Лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Картоплю порізати дрібними кубиками, нашаткувати цибулю, моркву натерти на тертці.
2. Воду або бульйон довести до кипіння, посолити.
3. Обсмажити цибулю до золотавого кольору, додати моркву, пасерувати 3-4 хвилини. Картоплю опустити в бульйон, варити до напівготовності. Викласти обсмажені цибулю і моркву.
4. На сковороді розтопити столову ложку вершкового масла, додати заморожений шпинат, тушкувати 5 хвилин, поки шпинат повністю не розморозиться.
5. Додати шпинат у суп, додати перець горошком, лавровий лист.
6. Збити виделкою яйця, в каструлі виделкою зробити "вікнину", повільно цівкою влити туди яйця, постійно розмішуючи. Варити ще 2 хвилини і накрити кришкою.
7. Подавати суп зі шпинатом гарячим, за бажанням додавши сметану або грінки.

Флорентійський салат зі шпинату з яйцем

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 2 яєчні жовтки
• 90 г тонко нарізаної шинки пармської
• 2 несолодкі білі булочки
• 75 г вершкового масла
• 1/2 ч. л. гірчиці
• 1/2 ст. л. білого винного оцту
• 2 ст. л. подрібненого естрагону
• 225 г молодого шпинату або суміші шпинату і руколи
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця протягом 5 хвилин. Остудіть, почистіть, розріжте на четвертинки.
2. Тонкі скибочки пармської шинки розріжте поперек на 2-3 шматочки. Обсмажте на 1 ст. л. вершкового масла до золотавої скоринки, викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
3. Для грінок наріжте булочки кубиками, обсмажте на тій же сковороді до рум'яного, також викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
4. Для заправки збийте міксером сирі жовтки, оцет, гірчицю, щіпку солі. Розтопіть вершкове масло, додайте до яєць, збийте міксером на малій швидкості. У кінці додайте подрібнений естрагон, перемішайте.
5. Розділіть салатну зелень, четвертинки яєць на 4 порції, викладіть на тарілки, додайте шинку, крутон, полийте приготованим соусом. Подавайте салат відразу після приготування.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати ризото зі шпинатом. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом заливного пирога зі шпинатом.