Баклажанна ікра шматочками: незвичайний рецепт з волоськими горіхами

Ірина Павліна

редактор

Ікру з баклажанів можна заготовити на зиму, а можна подати влітку в якості гарячої або холодної закуски. Вона буде добре поєднуватися з хлібом, лавашем і солоними крекерами. Крім цього, баклажанну ікру можна подавати з відвареним рисом або макаронами.

Баклажанна ікра шматочками

Баклажанна ікра

Час приготування:

• 20 хвилин

Калорійність:

• 90 ккал на 100 г

Інгредієнти на 1 порцію:

• 150 г баклажана
• 100 г моркви
• 80 г цибулі
• 100 г помідорів
• 50 г рослинної олії
• 30 г волоських горіхів
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі помити, почистити, нарізати невеликими кубиками.
2. Після чого обсмажити все відразу на рослинній олії до готовності.
3. Викласти отриману баклажанну ікру на тарілку, посолити і поперчити, а також посипати зверху подрібненим волоським горіхом.
4. Подавати разом з хлібом.

Корисна порада

Закуску можна прикрасити зеленню петрушки або базиліка.

Дивіться відео, як приготувати баклажани на грилі з салом:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом фаршированих баклажанів з м'ясом і рисом, а також розповідали, як зробити запіканку з баклажанів з м'ясним фаршем і помідорами.