Янгольський бісквіт, або Їжа янголів – чому його так називають і як спекти

Янгольський бісквіт, instagram.com/evgenialevi/

Може здатися, що назва цього бісквіта дещо пишномовна. Можливо. Але цілком заслужено. Янгольський бісквіт здатний здивувати навіть досвідчених поціновувачів випічки. І якщо із шифоновим бісквітом робиться акцент на жовтки, то з янгольським усе навпаки – в ньому використовуються виключно білки. Інакше подібної текстури не досягти. І так, ті, хто куштував цей бісквіт, запевняють – він не вимагає просочення і крему, це для "Їжі янголів" зайве.

Янгольський бісквіт – рецепт

Інгредієнти для форми діаметром 18 см

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• Білки – 7 шт.
• Борошно – 84 г
• Цукор – 56 г
• Цукрова пудра – 112 г
• Ванілін – 1-1,5 г
• Сіль – щіпка
• Лимонний сік – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. До холодних білків додати дрібку солі і збити на високих оборотах до пишної піни (3-4 хвилини), додати цукор, ванілін і сік лимона, продовжувати збивати, приблизно 5 хвилин. Маса стане щільнішою, легшою, білішою.
2. Просіяти борошно і цукрову пудру і добре перемішати лопаткою в один бік, акуратно, щоб не втратити легкість.
3. Вилити масу в форму (дно застелене пергаментним папером), розрівняти.
4. Випікати за 180 градусів 40 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
5. Перевернути форму і поставити на решітку до повного охолодження.
6. За бажанням прикрасити ягодами і цукровою пудрою.

Тут зібрані найголовніші помилки, яких ми припускаємося при випіканні бісквіта.