Аджапсандалі з баклажанів: класичний грузинський рецепт

Старовинні рецепти аджапсандалі включали мінімум овочів: тільки баклажани, цибулю, часник і зелень. Сьогодні це грузинське рагу готують з додаванням помідорів, перцю і картоплі.

Аджапсандалі

Інгредієнти:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 4 середніх баклажани
• рослинна олія
• 2-3 цибулини
• 2 помідори
• 2-3 зубчики часнику
• 3 солодких перці
• невеликий пучок кінзи
• невеликий пучок петрушки
• 1 гострий зелений перець
• 1 ч.л. меленого шафрану
• 1 ч.л. хмелі-сунелі
• сіль
• мелений чорний перець
• невеликий пучок базиліка

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Рецепт приготування:

1. Баклажани помити і нарізати кружечками. Посолити і залишити на 15 хвилин. Потім промити і обсушити.
2. Розігріти сковороду з рослинною олією, обсмажити баклажани з двох сторін. Перекласти до каструлі.
3. Очищену цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на рослинній олії.
4. Помідори залити окропом на хвилину, зняти шкірку і нарізати кубиками. Додати в сковорідку до цибулі.
5. Очищений часник розчавити ножем.
6. Солодкий і гострий перець помити, видалити перегородки і насіння. Нарізати м'якоть соломкою.
7. Петрушку і кінзу дрібно порубати.
8. Додати підготовлені інгредієнти до цибулі, посипати спеціями. Перекласти до каструлі до баклажанів, посолити і поперчити.
9. Перемішати і тушкувати під кришкою ще 10-15 хвилин.
10. Посипати аджапсандалі нарізаним базиліком. Подавати можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами тушкованих баклажанів з овочами. Сайт "Сегодня" також розповідав,навіщо потрібно їсти баклажани. Крім цього, ми повідомляли, що баклажани допомагають позбутися нікотинової залежності і запобігають появі зморшок.

Дивіться відео, як приготувати в'ялені баклажани: