Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні 
Харчуватися здорово – те, чого ми прагнемо, включаючи до раціону корисні продукти. Йтиметься не про овочі та фрукти, хоча з фруктами теж потрібно бути обережними, а про розкручені маркетологами фітнес-батончики, мюслі та гранолу, рослинне молоко. Дієтологиня Валентина Яковлєва вважає, що здоровий спосіб життя перетворився сьогодні не просто на модний тренд, а й прибутковий бізнес. Реклама робить з пересічних і не особливо корисних виробів справжню суперїжу. Розберемо, які розкручені продукти насправді зовсім не корисні й навіть навпаки.
І щоб з користю провести літо, ознайомтеся з лайфхаками з нашого календаря.
⠀
Дієтичні батончики
На упаковці можна побачити написи "здоровий", "фітнес", "низькокалорійний" тощо, але на ділі в складі – цукор і хімія. Наприклад: ароматизатори, глюкозний сироп, патока, фруктоза. Схоже, нічого спільного з правильним харчуванням тут немає. Нам відкрито брешуть, називаючи цей продукт дієтичним.
Два таких батончики за калорійністю рівні цілому обіду і наявність цільних зерен ситуацію не рятує. Фактично – це звичайна смачна цукерка, що не має практично жодної користі для організму, а саму тільки шкоду.
Трохи краща ситуація з білковими батончиками, але з однією поправкою – вони рекомендовані тільки людям, які займаються інтенсивними фізичними тренуваннями. Для тих людей, які просто хочуть схуднути, вони не дуже підходять, оскільки містять вуглеводи, кількість яких потрібно ретельно підраховувати, та й етикетки варто ретельно вивчати перед покупкою. Дуже не раджу замінювати батончиками звичайну їжу. Краще з'їсти повноцінний обід, ніж перекусити батончиком.
⠀
"Корисні" мюслі та пластівці
Здається, що може бути корисніше та смачніше вранці, ніж пластівці з молоком? Та насправді вони не такі здорові й корисні. Пластівці висушують за високої температури. Такий метод руйнує корисні властивості злаків. Щоб вони хрустіли ще сильніше, їх покривають цукром або сиропом. Фруктові добавки також містять цукор і хімію. Наприклад: у деяких міститься двоокис сірки.
Такі сніданки спричиняють практично миттєвий викид інсуліну – і ваша талія стрімко збільшується. За високим стрибком цукру крові, а потім і стрибком інсуліну, слідує таке ж стрімке його зниження, і ви знову відчуваєте голод.
Такі продукти не насичують, а провокують переїдання. З тим же успіхом починати ранок можна з торта або тістечок.
Гранола
Гранолу готують з цільної вівсяної крупи і меду. Щоб збагатити смак, додають горіхи, насіння і сухофрукти. Інгредієнти запікають у духовці до хрускоту. Навіть якщо не брати до уваги той факт, що мед при нагріванні може виділяти токсичні сполуки, важливо пам'ятати: в гранолі занадто великий вміст цукру і вона набагато калорійніша за цільнозернові каші.
По суті, гранола – це швидкий вуглевод, поживна цінність якого – вельми сумнівна.
Якщо вивчити етикетки магазинної граноли, то там можна зустріти цистеїн, целюлозу, іонол і багато інших добавок. Багато виробників для поліпшення смаку продукту не гребують різними наповнювачами, ароматизаторами, а іноді замість меду в гранолі можна знайти цукровий сироп. Ці та інші добавки урізноманітнюють смак продукту, але підвищують калорійність і без того достатньо калорійної граноли.
Рослинне молоко
Вівсяне, мигдальне, соєве молоко – ці напої подаються як прекрасна заміна "шкідливому" коров'ячому молоку. Але насправді все не так просто, і кожен вид такого рослинного молока має свої мінуси, які можуть завдати здоров'ю певної шкоди. Рослинне молоко – це не молоко, а витяжка з насіння, горіхів або злаків, яку змішують з водою і проціджують.
По-справжньому корисним можна назвати тільки кокосове молоко. У ньому міститься достатня кількість корисних жирів і вуглеводів, а також речовин, цінних для нашого травлення. До інших видів є багато питань.
Соєве молоко вже виключається з дієтичного харчування в США, оскільки соя – сильний алерген. Зовсім не корисні продукти із сої для людей з деякими гормональними порушеннями. Наприклад, таке захоплення соєвим молоком для жінки може закінчитися ризиком зростання новоутворень.
У мигдальному молоці міститься велика кількість омега-6 кислот, які можуть спровокувати різні запалення в організмі.
Проблема ж рисового і вівсяного молока в тому, що в класичному варіянті вони практично без смаку. Щоб їх можна було пити, до них додають цукор і підсилювачі смаку. Такі добавки можуть вбити практично всю користь від основних продуктів.
Усі варіянти такого молока краще пити в досить помірній кількості. Отже, всі вищеназвані продукти для здорового харчування точно не підходять!
Постарайтеся змінити свій підхід до вибору продуктів і ви тієї ж миті помітите, що цілком можливо вибудувати правильний раціон, який сприятиме не тільки схудненню, а й не зашкодить вашому здоров'ю. Читайте склад і вибирайте прості та зрозумілі продукти. На сніданок краще зварити кашу з цільних злаків, посипте її свіжими фруктами або ягодами – і отримаєте корисний сніданок без зайвих калорій і хімії. Хочете швидко перекусити? Випийте склянку кефіру або з'їжте фрукт.
Тут дізнаєтеся, чи може бути корисним бездріжджовий хліб.
Тут читайте про 7 продуктів, у яких містяться небезпечні метали.
Головні теми