Светлана Евсеева
Редактор Life Сегодня 
Овощи, каши, цельнозерновой хлеб в новогоднем марафоне застолий уступают место колбасам, сладким напиткам и сладостям. В итоге – лишние килограммы, проблемы с пищеварением и не только.
Про какие продукты не стоит забывать, а какую пищу стоит ограничить даже в праздники – рассказал врач-диетолог, врач спортивной медицины и врач-аллерголог, основатель Диет-центра здорового питания доктора Куща Александр Кущ.
Какие самые полезные продукты – овощи?
Важный момент, который многие упускают – набрать лишний вес можно и на низкокалорийной пище, если есть ее чрезмерно много. Также важно сочетание продуктов и способ их обработки: те же овощи могут привести к лишним кило.
Например, свекла, морковь и другие корнеплоды при термической обработке становятся более сладкими, повышается их сахаристость. Поэтому можно набрать вес, если часто налегать на ту же вареную или запеченную морковь.
Самые лучше овощи для похудения – это брокколи и цветная капуста. Брокколи – низкокалорийный продукт для очистки организма, мощный антиоксидант. И термически обработанная брокколи или цветная капуста не способствуют набору лишнего веса.
В сутки рекомендуется съедать 300-400 грамм овощей, это еще позволяет снизить вред от углеводистой пищи (хлеба или сладостей).
А что на счет круп, зерен и орехов?
Из орехов для здорового питания и похудения лучше всего подходят грецкий орех, семена тыквы, миндаль. А любителям арахиса стоит притормозить: во-первых, арахис – это не орех, а семя травянистого растения семейства бобовых. Во-вторых, арахисовый белок плохо усваивается, а арахисовая паста – вредна.
По поводу обжарки орехов и семечек, делать это тоже нежелательно, поскольку жиры в составе орехов превращаются в трансжиры, поэтому жарить их нежелательно, то же – относительно семечек.
Из круп рекомендуется просо, ячневая крупа, любителям риса лучше отдать предпочтение нешлифованному длинному бурому рис. А вот круглый шлифованный белый рис способствует набору лишнего веса, поскольку у него высокий гликемический индекс.
Каких продуктов стоит избегать?
Номер один в списке вредных продуктов – это чипсы; на втором месте по вредности – сладкие газированные напитки. Третье место в рейтинге вредных для здоровья продуктов занимает колбаса, сосиски, мясные карбонаты и прочие продукты переработки.
Относительно красного мяса, как такового – если есть его в небольших порциях, то вреда здоровью это не причинит. То же касается картофеля: важно, как его приготовить. Запеченный или пюре – вполне себе хорош, а вот частого употребления жареного картофеля или фри стоит избегать.
Также мы писали, "Как похудеть и снизить холестерин без лекарств".
Главные темы